少ないお肉でボリューム満点♪豆腐ハンバーグ♪
- エネルギー230kcal
- 炭水化物20.1g
- 脂質11.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質18.3g
- 食塩相当量1.8g
少ないお肉でもボリューム満点♪我が家の豆腐ハンバーグです♪♪♪ たっぷり豆腐が入ってますが豆腐臭さはまったくなし♪ふわっふわでとっても美味しいおすすめレシピです(#^.^#)♪
材料5人分
- 絹ごし豆腐200g
- パン粉1カップ
- 玉ねぎ小1個
- 合い挽きミンチ200～300g
- 塩小さじ1
- Aナツメグ少々
- Aこしょう少々
- A卵2個
- Bケチャップ大さじ3
- Bウスターソース大さじ3
- B醤油大さじ1
作り方
- 1
ボウルに絹ごし豆腐を入れ手でしっかり潰しパン粉を加え混ぜて10分ぐらい置く。 玉ねぎはみじん切りにしラップをかけて600Wのレンジで2分透明になるまでチン♪冷しておく。
- 2
別のボウルに合い挽きミンチと塩を入れねっとりピンクになるまでしっかり練る。豆腐とパン粉を合わせた物、チンした玉ねぎとA ナツメグ少々、こしょう少々、卵2個を全部加えしっかり混ぜる。
- 3
フライパンを火にかけ油(分量外・適量)を敷いたら5等分に丸めた種を並べる。強火で1分♪裏返して2分焼いたら水を200ml入れて蓋をして7～8分蒸し焼きにする。
- 4
焼けたら皿に取り出し材料B ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ3、醤油大さじ1をフライパンに入れ少し煮詰めたらハンバーグにかけて出来上がり(#^.^#)♪
ポイント
ポイントは少し多めのパン粉♪パン粉のお陰で豆腐の水切り無しでも水っぽくなく美味しく出来ますよ(*^^*)♪しかもここでもボリュームアップ♪♪♪ ハンバーグを焼いたあと結構水分が残っていますが、ソースを作るときに煮詰めるので大丈夫(*^^*)♪ 旨みのギュッと凝縮された美味しいソースになりますよ(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ 【2023.9.11追記】 ・水気のある豆腐は水分を切ってから入れます。 ・生地は通常のハンバーグより柔らかめです。 ・上下を返す際はお好み焼きの要領で両手にフライ返しを持ち、やさしく返すようにすると崩れにくいです。
レシピID：128907
更新日：2023/09/11
投稿日：2015/07/01
作ってみた！
15932502026/07/07 20:30
ほんの少しのひき肉しかなかったのにたくさんハンバーグが出来上がりました！ 節約レシピのつもりで作りましたが、なんなら普通のハンバーグより美味しいとすら思います！！ ヘルシーだしまた作ります💓- 78438
2019/03/04 13:58
初めまして！ ハンバーグ作るの初めてなんですが… 木綿とうふでも大丈夫ですか？ 木綿とうふでやる場合はパン粉と牛乳を少し入れた方がいいですか？ 
こくまろ2019/02/27 00:07
とても美味しくできました。 蒸し焼きにしたのは初めてでしたがふっくら焼きあがってビックリです。 これは豆腐入れないでひき肉だけの時もこういう焼き方したらふっくら仕上がるのでしょうか？ あと冷凍など出来ますか？- yuki watanabe
2019/02/11 10:08
とっても美味しそうです🤗ぜひ作ってみたいのですが、作り置き 冷蔵保存冷凍保存できますか？お豆腐が入っているからどうかな と気になりコメントさせていただきました🤔 - 43685
2018/09/05 19:28
とっても美味しかったです！ 夫も喜んでいました☺️最初は、豆腐こんなに入れて大丈夫かな？水を200mlも入れたら、べちゃっとしないかな？と思っていましたが、食べてみたら、豆腐くささもなく、ふっくら仕上がりました！、家計に優しい＆もりもり食べられる美味しいレシピをありがとうございます！また作ります😊
