食欲がわかなくてもこれならOK！元気がモリモリ回復するぶっかけそば
もうすぐ8月も終わりですね。暦の上ではそろそろ秋の始まり…とはいえ、実際にはまだまだ厳しい残暑が続きます。
連日の残暑や、夏の間に体に蓄積したダメージのため、「なんとなく疲れていて食欲がわかない…」という日が多いのもこの時期。そんなときに食べたくなるのが、そうめんなどの冷たい麺類ではないでしょうか。
ひんやり美味しく、食欲がなくてもつるつるっとのど越し良くお腹に収まる麺類。大抵はパパッと短時間で手間なく作れ、疲れているときにもこれなら…と思えますよね。
ただ、「夏の間、そうめんを食べ過ぎて、もうそうめんは飽きた」という方もいらっしゃるでしょう。分かります。また、麺だけではエネルギーをチャージするには今ひとつです。
そこでおすすめしたいのが、家族を笑顔にする時短・簡単レシピを数多く発信しているYURIKOさんの「豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば」。
疲労回復効果を期待できる豚ロース肉をたっぷりのせ、夏の鉄板コンビ「梅＆大葉」で爽やかさをプラスしたぶっかけそばは、まさにこの時期食べたい一押しのレシピです。
後半では、YURIKOさんの美味しい時短・簡単レシピをご紹介します。併せてチェックしてみてくださいね！
さっぱり美味しい！「豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/461622
材料（1人分）
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
そば 1束
大葉 1枚
かいわれ大根 1/2パック
A塩 小さじ1
A酒 大さじ2
B梅干し 1個
Bめんつゆ 40ml
B水 80ml
Bごま油 小さじ1
B白いりごま 小さじ1
作り方
1. 豚ロース肉をゆで、ざるにあげて冷ます
水にAの塩、酒を加えて火にかけます。お肉をゆでる水に塩と酒を入れることで、お肉の臭みを消し、程よい塩味がついてお肉のうま味を引きたててくれますよ。
水が沸騰したら、豚ロース肉を2～3枚ずつ広げながらゆでます。
お肉に火が通ったら、ざるにあげて自然に冷ましておきます。
2. そばをゆで、流水で揉み洗いをする
別の大きめの鍋にお湯を沸騰させます。そばを入れて菜箸で軽くほぐし、袋の表示通りにゆでてざるにあげましょう。
ざるに入れたまま流水で粗熱を取り、冷めてきたら揉み洗いをします。揉み洗いしてそばの表面のぬめりを取ってあげると、麺にしっかりとしたコシが出ますよ。
ぬめりが取れたら、水気を切ります。
3. かいわれ大根、豚肉を盛り付け、つゆをかける
かいわれ大根は根元を切り落とし、大葉はせん切りにします。梅干しは種を取り除いてつぶし、Bのめんつゆ、水、ごま油、白いりごまと混ぜ合わせます。
器に、そば、かいわれ大根、豚肉の順に盛り付けます。混ぜ合わせたつゆを注ぎ、最後に大葉をのせれば完成です！
ちょうど暑い日の休日ランチに、編集部のスタッフも作ってみましたよ。包丁を使うものは、かいわれ大根と大葉、梅干しのみ。あとはゆでて、混ぜて、盛り付けるだけなので、簡単にできあがりました♪
そばの上にかいわれ大根を敷き、ちょっと多いかなと思うくらいの豚肉をこんもりとのせていただきましたが、あっという間に完食！ めんつゆに加えたごま油の香ばしさと梅の酸味がこんなに食欲をそそるとは…と思うくらい、美味しいつゆのおかげでモリモリ食べてしまいました。
これまで夏に食べるそばといえば、ざるそばくらいしかレパートリーのなかったスタッフですが、こういったアレンジそばも目先が変わっていいですね！ 1人分から作れるので、リモートワークのときなどおひとり様ランチにもいいかもしれません♪
●詳しいレシピはこちら
【簡単♪豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば】お疲れ気味の方におすすめ
いかがでしたか？ お疲れ気味のときでもパパッと作れて、つるつるっとお腹に収まる絶品冷やしぶっかけそば。爽やかな梅と大葉で、まさに今の時期におすすめの一品です。ぜひお試しくださいね！
まだまだあります！YURIKOさんの「美味しい時短・簡単おかず」6選
さっぱりヘルシー！鶏ひき肉の豆腐ハンバーグおろしポン酢
https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/452535
高タンパク・低脂質の鶏ひき肉と豆腐で作る、ヘルシーな和風ハンバーグです。玉ねぎを炒めず生のまま入れることで時短にもなり、シャキシャキ食感を楽しめますよ。大根おろしとポン酢でさっぱり食べられるのも◎。
●詳しいレシピはこちら
【鶏ひき肉の豆腐ハンバーグおろしポン酢】高たんぱく・低脂質
パパッと作れる♪ぶりときのこのバター醤油炒め
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人気のバター醤油で仕上げ、子どもから大人まで喜ばれるぶりのソテー。ぶりとしめじ、まいたけをカットしてフライパンで炒め、バター醤油で絡めるだけと簡単なので、忙しいときにもおすすめ！ お弁当おかずにもぴったりですよ♪
●詳しいレシピはこちら
【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味
ご飯がすすむ！豚肉とじゃがいものガーリック炒め
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ホクホクのじゃがいもと、うま味たっぷりの豚バラ肉との組み合わせで、食べごたえ抜群の一品。にんにくの香りが豊かなのも食欲をそそります。濃いめの味付けでご飯がモリモリすすむこと間違いなし。こちらもあっという間に作れちゃうので、ぜひお試しを。
●詳しいレシピはこちら
【簡単♪豚肉とじゃが芋のガーリック炒め】食べ応え抜群おかず
節約食材であと一品♪もやしときゅうりのナムル
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ちくわを入れてうま味とボリュームをアップさせた、もやしときゅうりのナムルです。もやしときゅうりのシャキシャキ食感と、ごま油の香ばしい香りに思わずやみつきになることうけあい。もやしをレンチンして調味料と和えるだけなので、あと一品に重宝しますよ♪
●詳しいレシピはこちら
【もやしときゅうりのやみつきナムル】節約・スピード副菜
めんつゆで簡単！なすとピーマンの焼きびたし
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味付けはめんつゆとしょうがのみ！ サッと作って食卓に出せるのがうれしい、なすとピーマンの焼きびたしです。とろりとジューシーななすがたまりません♪ ピーマンも入って彩りも満点。何度も繰り返し作りたくなる定番の一品です。
●詳しいレシピはこちら
【茄子とピーマンの焼き浸し】めんつゆで簡単！スピード副菜
和えるだけで簡単！トマトときゅうりの中華風サラダ
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夏にうれしい、トマトときゅうりだけで作れる定番の中華風サラダ。みずみずしくさっぱりとしていて、箸休めとしても◎。作ったあとに冷蔵庫にしばらく置いておくと、味がより馴染んで美味しくなり、ひんやりとした副菜を楽しめますよ♪
●詳しいレシピはこちら
【トマトときゅうりの中華風サラダ】我が家の定番×スピード副菜
共働き夫婦で息子さん2人の母でもある、管理栄養士のYURIKOさん。仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」を中心に、家族を笑顔にする美味しいレシピを発信されています。
「家にある調味料や、買いやすい食材を使用する」や「工程は少なくシンプルに」、また「食材を活かす家庭的な味付け」「野菜たっぷりのメニュー」など、YURIKOさんが日々の料理で大切にしていることは、あくまで忙しくても作りやすいレシピであるかどうかという目線に沿ったもの。また、「何より大事なことは、料理をする自分自身が笑顔でいること」もモットーにされています。
YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」では、平日5日間の晩ご飯の料理記録を週1回配信。見ているだけでよだれが出そうな献立が続々登場し、毎日の献立作りに役立つのはもちろん、料理上手になるためのちょっとしたコツやポイントも満載ですよ♪
YURIKOさんのほかのレシピや献立が気になった方は、ぜひレシピルームやYouTube、Instagramなどをのぞいてみてくださいね！
YURIKOさん
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