【簡単♪豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば】お疲れ気味の方におすすめ

材料1人分

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  100g
• そば
  1束
• 大葉
  1枚
• かいわれ大根
  1/2パック
• A
  塩
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• B
  梅干し
  1個
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  40ml
• B
  水
  80ml
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  水1Ｌに対してA 塩小さじ1、酒大さじ2を加えて火にかけ、沸騰したら豚ロースしゃぶしゃぶ用を2～3枚ずつ広げながら茹でる。お肉に火が通ったらザルにあげて自然に冷ます。

  
• 2

  大きめの鍋にお湯を沸騰させる。そばを入れて菜箸で軽くほぐし、表示通りに茹でてざるにあげる。流水で粗熱をとり、揉み洗いしてぬめりをとって水気を切る。

  
• 3

  かいわれ大根は根元を切り落とす。大葉は千切りにする。梅干しは種を取り除きつぶしておく。 器にそば、かいわれ大根、豚肉を盛りつける。混ぜ合わせたB 梅干し1個、めんつゆ(3倍濃縮)40ml、水80ml、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1をそそぎ、大葉をのせる。

  

ポイント

・1Lの水に対して塩小さじ1と酒大さじ2を加えて茹でることでお肉の臭みを消してくれます＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます。 ・そばは揉み洗いして麺の表面のぬめりを取ってあげると麺にしっかりとしたコシが出ます。

作ってみた！

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