【茄子とピーマンの焼き浸し】めんつゆで簡単！スピード副菜
投稿日2023/05/06
更新日2023/05/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
めんつゆでささっと作れる『茄子とピーマンの焼き浸し』のレシピです。とろりとした茄子はジューシーでとってもおいしい♪ピーマンも入って彩りがきれいな一品です。鮮やかな副菜は食卓をパッと明るくしてくれて献立の満足度をあげてくれますよ。 ★こんな人におすすめ □野菜不足が気になる人 □簡単に作れる副菜レシピを探している人 □あと一品ほしい人 茄子の紫色の皮にはアントシアニンの一種であるナスニンが含まれており、抗がん作用や老化防止効果が期待できるといわれています。
材料4人分
- 茄子3本
- ピーマン3個
- ごま油大さじ3
- Aめんつゆ(3倍濃縮)30ml
- A水60ml
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- かつお節適量
作り方
ポイント
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。 ・茄子は切ってすぐに油で炒めるため、あく抜き工程はとばしています。独特の渋みも油で調理するとほとんど感じなくなります。気になる方は水に3分程度さらしてください。
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に浅く切り込みを入れ、3等分に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、茄子の皮目を下にして並べる。隣にピーマンを加えて炒める。
- 3
茄子の皮が鮮やかになってきたら裏っ返し、しんなりしたら、A めんつゆ(3倍濃縮)30ml、水60ml、すりおろし生姜1/2かけ分を加えて約5分煮る。器に盛りつけ、お好みでかつお節をかける。
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質問
作ってみた!
8798362023/05/12 01:13
味がしみてて美味しかったです♡
天ちゃん2023/05/07 17:07
麺つゆが主張しすぎずごま油とほんのりおろし生姜が効いていて数ある茄子、ピーマンレシピの中でもいちばん美味しかったです😊我が家の定番レシピに決定〜✌️
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
