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一年の締めに欠かせないものと言えば、大晦日に食べる「年越しそば」。今年はちょっと工夫して変わり種のそばを作ってみませんか？　ここではサラダ風、カナッペ風、イタリアンなどおいしいアレンジを加えた年越しそば5種をご紹介。2017年がひと味違う良い年になるかもしれませんよ♪

&nbsp;<h2>カラフルで見た目もGOOD！野菜たっぷりのそばサラダ</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140753" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/80/80c0fc218670.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140753</a>サラダ感覚でいただく、そば処・長野の名物料理「そばサラダ」。茹でたそばの上にトマト、きゅうり、にんじん、錦糸卵などをのせ、だしとめんつゆを混ぜたたれをかければ完成。トマトの果汁がだしと混ざってドレッシングのようなテイストに。かいわれのピリッとした辛みで味が引き締まりますよ。材料（2人分） そば（乾麺）　100g めんつゆ　大さじ2 出汁（だし）　大さじ3 トマト　1/2個 にんじん　1/4個 きゅうり　1/4本 錦糸たまご　卵1/2個分 かいわれ　適量 レタス　適量詳しいレシピはこちら ●「そばサラダ　長野県の名物料理」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140753">https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140753</a>&nbsp;<h2>カリッと焼いたそばの食感が新鮮！山口名物・瓦そば</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/110327" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20131103101950_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/110327</a>熱した瓦の上に茶そばをのせていただく山口名物「瓦そば」をフライパンで簡単に。茹でた茶そばをフライパンに広げて両面をこんがり焼いたら、炒めた牛肉、錦糸卵、ねぎなどをのせて。レモンやもみじおろしを入れた熱々の麺つゆにつけてどうぞ。そばはホットプレートで豪快に焼くのもオススメです♪材料（2～3人分） 茶そば（抹茶入り）　300g 卵　2個 牛細切れ肉　200g ねぎの小口切り　適量 レモン（飾り用）　輪切り2～3枚 もみじおろし　チューブ使用 お好み量 麺つゆ（市販品）　適量 サラダ油　適量 塩、こしょう（牛肉炒め用）　適量詳しいレシピはこちら ●「山口名物！瓦そば」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/110327">https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/110327</a>&nbsp;<h2>具だくさんのあんをかけていただく、パリパリの固揚げそば</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136452" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/42/4221ea6f8f73.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136452</a>豚骨スープににんにくのみじん切りやナンプラーを入れ、片栗粉でとろみをつけます。豆もやしやにんじん、ココナッツオイルで炒めた豚肉、えび、パプリカなどを加えたあんを、油でカラリと揚げたそばにかければでき上がり♪　豚骨スープがない場合は、市販の鶏ガラスープの素を使ってもOKです。材料（2人分） 蕎麦（一人分80g）　160g 揚げ油　適量 豚薄切り肉　6枚 ナンプラー　大さじ1 海老　6尾 豆もやし　1袋 韮　1/2袋 にんじん　1/3本 赤パプリカ　1/4個 スープ（豚骨）　500cc 片栗粉　大さじ1・5 ナンプラー　大さじ2 塩　大さじ1 白こしょう　少々 ニンニク（みじん切り）　3片詳しいレシピはこちら ●「パリパリ日本蕎麦の固揚げそば」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136452">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136452</a>&nbsp;<h2>パーティ気分が盛り上がる！カナッペ風ぜいたくそば</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136296" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/85/8578400ac9c1.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136296</a>一口大にまとめたそばの上に具を彩りよくを盛りつけたカナッペ風そば。トッピングは、塩麹につけてからレンジで火を通した鶏肉、茹で卵の黄身、アボカド、えび、トビ子と盛りだくさん。具がのりやすいようにそばは中央をくぼませて盛るのがポイントです。だしを混ぜたごまだれにつけてどうぞ。材料（5人分） そば　380～400g 鶏むね肉　1枚 塩麹　大さじ2 ゆで卵の黄身（茶漉しで濾す）　1個分 塩茹で海老　12尾（小） アボカド　1個 酢　適量 トビ子　適量 オクラ　2本 青ねぎ又は万能ねぎ　1/2袋 ごまだれ　一人150cc 出汁または水　一人50cc 貝割れ大根　海老にトッピング ラー油　お好みで詳しいレシピはこちら ●「ごまだれつゆで棒棒鶏カナッペ風そば」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136296">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136296</a>&nbsp;<h2>オリーブオイルでパスタ風。和イタリアンな混ぜそば</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138586" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/2a/2a09a0c22fcc.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138586</a>バルサミコ酢などで味付けた豆腐そぼろ、オリーブ、ミニトマト、ミックスビーンズなど具がたっぷり！　たれは、昆布だしとしょうゆにオリーブオイルやレモン汁をミックスしてこくと酸味をプラス。パスタのように仕上げた和イタリアンな一品。よく混ぜて召し上がれ♡材料（2人分） そば（乾）　180g 木綿豆腐　180g バルサミコ酢　大さじ1/2 醤油　大さじ1/2 オリーブオイル　小さじ2 塩、こしょう　適量 グリーンオリーブ（種無し）　8粒20g ミニトマト　3粒 スプラウト　20g ミックスビーンズ　30g レモン汁　大さじ1 昆布だし（顆粒）　小さじ1 醤油　小さじ2 水　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1/2 粗びき黒こしょう　小さじ1/2詳しいレシピはこちら ●「イタリアンな混ぜそば。ヘルシー＆動物性不使用」 <a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138586">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138586</a> 大晦日に縁起を担いで食べる「年越しそば」。そばは切れやすいから一年の厄を断ち切れる、細く長く伸びるそばに長寿の願いを込めたなど由来は諸説あるようです。ゆく年を惜しみ、来る年に思いを馳せながら、家族揃ってそばをいただくひとときはいいもの。ご紹介した年越しそば、ぜひ作ってみてくださいね！ こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/506">残ったスープを最大限活用！最後まで楽しめる鍋の〆レシピ</a> <a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/484">【11/24は和食の日】和食の基本「だし」は3分で作れる！覚えておきたい超絶簡単だしとり法</a>

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