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イタリアンな混ぜそば。ヘルシー＆動物性不使用

15分

そばの
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2016.04.30

分類主食

調理時間： 15分

ID138586

小澤朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

和に見えてイタリアンなんです♪
バルサミコ風味の豆腐そぼろをたっぷりのせて、野菜もたっぷり！具だくさんでボリューム満点です。
1食で糖質70ｇ、エネルギー500Ｋcal程度です。

そばフライパン野菜レモン酢くるみ糖質オフオリーブオイル出汁和イタリアン豆腐麺類バルサミコ酢そば白だし鍋パスタうどんヘルシーそうめん昆布美容ミニトマト

材料2人分

作り方

Point!

糖質量が上がりますが、そばはお好みでうどん、パスタ、そうめんなどでも美味しいです。オリーブはブラックでもOKです。昆布だしは「動物性控えめ」となりますが普通の和風だしの素や白だしでもOKです。木綿豆腐はしっかり水切りすれば炒め時間が短くなります。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切する。
ミニトマトとグリーンオリーブは4つくらいにカットする。
豆腐そぼろを作ります。
フライパン等に木綿豆腐を手でくずしながら加え、ヘラなどで崩しながら乾煎りして水気を飛ばす。
Aを加えてしっかり水気がなくなるまで炒める。
Cを合わせてたれを作る。豆腐そぼろ、具材はこんな感じです。
鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを茹で、冷水で洗ってザルにあげ、水気をしっかり切る。
器にそばを盛り、豆腐そぼろとBの具材をのせ、たれを添える。
食べる時に回しかけ、全体を混ぜて和えながらお召し上がりください。