主食
イタリアンな混ぜそば。ヘルシー＆動物性不使用
投稿日2016/04/30
更新日2016/04/30
調理時間15分
和に見えてイタリアンなんです♪ バルサミコ風味の豆腐そぼろをたっぷりのせて、野菜もたっぷり！具だくさんでボリューム満点です。 1食で糖質70ｇ、エネルギー500Ｋcal程度です。
材料2人分
- そば(乾)180g
- A木綿豆腐180g
- Aバルサミコ酢大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩胡椒適量
- Bグリーンオリーブ(種無し)8粒20g
- Bミニトマト3粒
- Bスプラウト20g
- Bミックスビーンズ30g
- Cレモン汁大さじ1
- C昆布だし(顆粒)小さじ1
- C醤油小さじ2
- C水大さじ1
- Cオリーブオイル大さじ1/2
- C粗びき黒胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
糖質量が上がりますが、そばはお好みでうどん、パスタ、そうめんなどでも美味しいです。 オリーブはブラックでもOKです。 昆布だしは「動物性控えめ」となりますが普通の和風だしの素や白だしでもOKです。 木綿豆腐はしっかり水切りすれば炒め時間が短くなります。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切する。 ミニトマトとグリーンオリーブは4つくらいにカットする。
- 1
豆腐そぼろを作ります。 フライパン等に木綿豆腐を手でくずしながら加え、ヘラなどで崩しながら乾煎りして水気を飛ばす。 Aを加えてしっかり水気がなくなるまで炒める。
- 2
Cを合わせてたれを作る。豆腐そぼろ、具材はこんな感じです。 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを茹で、冷水で洗ってザルにあげ、水気をしっかり切る。
- 3
器にそばを盛り、豆腐そぼろとBの具材をのせ、たれを添える。 食べる時に回しかけ、全体を混ぜて和えながらお召し上がりください。
レシピID
138586
質問
作ってみた!
こんな「そば」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ミニトマト」の基礎
「そうめん」の基礎
「レモン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪