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イタリアンな混ぜそば。ヘルシー&動物性不使用

15

2016.04.30

分類主食

調理時間: 15分

ID138586

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

和に見えてイタリアンなんです♪
バルサミコ風味の豆腐そぼろをたっぷりのせて、野菜もたっぷり!具だくさんでボリューム満点です。
1食で糖質70g、エネルギー500Kcal程度です。

そば フライパン 野菜 レモン くるみ 糖質オフ オリーブオイル 出汁 和イタリアン 豆腐 麺類 バルサミコ酢 そば 白だし パスタ うどん ヘルシー そうめん 昆布 美容 ミニトマト

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材料2人分
そば(乾) 180g
A
木綿豆腐 180g
A
バルサミコ酢 大さじ1/2
A
醤油 大さじ1/2
A
オリーブオイル 小さじ2
A
塩胡椒 適量
B
グリーンオリーブ(種無し) 8粒20g
B
ミニトマト 3粒
B
スプラウト 20g
B
ミックスビーンズ 30g
C
レモン汁 大さじ1
C
昆布だし(顆粒) 小さじ1
C
醤油 小さじ2
C
大さじ1
C
オリーブオイル 大さじ1/2
C
粗びき黒胡椒 小さじ1/2
作り方
Point!
糖質量が上がりますが、そばはお好みでうどん、パスタ、そうめんなどでも美味しいです。
オリーブはブラックでもOKです。
昆布だしは「動物性控えめ」となりますが普通の和風だしの素や白だしでもOKです。
木綿豆腐はしっかり水切りすれば炒め時間が短くなります。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切する。
    ミニトマトとグリーンオリーブは4つくらいにカットする。
  2. 豆腐そぼろを作ります。
    フライパン等に木綿豆腐を手でくずしながら加え、ヘラなどで崩しながら乾煎りして水気を飛ばす。
    Aを加えてしっかり水気がなくなるまで炒める。
  3. Cを合わせてたれを作る。豆腐そぼろ、具材はこんな感じです。
    鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを茹で、冷水で洗ってザルにあげ、水気をしっかり切る。
  4. 器にそばを盛り、豆腐そぼろとBの具材をのせ、たれを添える。
    食べる時に回しかけ、全体を混ぜて和えながらお召し上がりください。
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