イタリアンな混ぜそば。ヘルシー＆動物性不使用

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切する。 ミニトマトとグリーンオリーブは4つくらいにカットする。

豆腐そぼろを作ります。 フライパン等に木綿豆腐を手でくずしながら加え、ヘラなどで崩しながら乾煎りして水気を飛ばす。 Aを加えてしっかり水気がなくなるまで炒める。

Cを合わせてたれを作る。豆腐そぼろ、具材はこんな感じです。 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを茹で、冷水で洗ってザルにあげ、水気をしっかり切る。

器にそばを盛り、豆腐そぼろとBの具材をのせ、たれを添える。 食べる時に回しかけ、全体を混ぜて和えながらお召し上がりください。