カリッとした油揚げの食感が新鮮！柚子香る明太子の和風ピザ
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手軽につまめておやつにもおつまみにもぴったりの和風ピザ。油揚げは最初にフライパンでカリッと焼いておくのがポイント。その上に柚子の果汁とマヨネーズを混ぜたもの、炒めた玉ねぎとマッシュルーム、明太子、チーズをのせてトースターで焼き上げます。
材料（4人分）
油揚げ（正方形の物） 4枚
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/4個（40g位）
かつお出汁顆粒 小さじ1/2
冷凍明太子 1/2本（50g）
柚子の果汁 小さじ1弱
マヨネーズ 各大さじ4
とろけるチーズ 適量
詳しいレシピはこちら
●「ゆず香るカリカリ薄揚げ明太子の和風ピザ」
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サクッとジュワッとＷの食感！油揚げのトマトソースグラタン
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油揚げを2枚用意して、一枚は玉ねぎ、ベーコンといっしょにトマトジュースで煮詰めて耐熱容器に入れます。チーズをのせ、もう一枚の油揚げを小さく切ってトッピングしたらトースターへ。トマトの旨みを吸った油揚げはジュワッ、トッピングの油揚げはサクサク♪ 油揚げの異なる食感が楽しめるグラタンです。
材料（4人分）
玉葱（みじん切り） 1/4個
ベーコン（1cm幅） 30g
サラダ油 大1
塩 小さじ1/5
トマトジュース 200ml
油揚げ 2枚
みりん 小さじ2
胡椒 少々
とろけるチーズ 50g
詳しいレシピはこちら
●「油揚げのトマトソースグラタン」
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もちっとした油揚げ＆もち米が旨～い♪秋田名物・いなり煮
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もち米を詰めた油揚げを、しょうゆや酒、砂糖などを加えた煮汁で焦げないように煮詰めていきます。冷まして味をなじませたら食べやすく切り分けて。もちっと柔らかく噛むほどに甘じょっぱい煮汁が口じゅうにあふれる「いなり煮」は、腹持ちも良く夜食にもぴったりです。
材料（作りやすい分量）
油揚げ（大き目） 2枚
もち米 150g
醤油 50g
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
水 400ml
詳しいレシピはこちら
●「もっちり いなり煮。」
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カリッと焼いた油揚げに具をたっぷり挟んで！朝食におすすめのごちそうサンド
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パンの代わりに油揚げを使い、具を欲張りに挟んだアイディアサンド。油揚げを開いてチーズとソーセージをのせてトースターでカリッと焼き、キャベツやトマト、マヨネーズなどをのせてサンドすれば完成。朝食にもお弁当にもおすすめですよ♪
材料（1人分）
油揚げ（小揚げ） 4枚
キャベツ 3枚
トマト中 1/2個
アボカド中 1/2
ソーセージ 2本
ピザ用チーズ 2つかみ程度
オリーブオイル 小さじ1
塩 1つまみ
レモン汁 小さじ1/2
詳しいレシピはこちら
●「油揚げでわんぱくサンド【低糖質】」
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油揚げを美味しくいただくコツは、「油抜き」にあり！
「油揚げ」の下ごしらえとして欠かせないのが「油抜き」。油揚げに熱湯をかけたり、レンジでちょっと加熱してキッチンペーパーで表面の油を吸い取ります。こうすることで油臭さが抜け、煮物は味が浸み込みやすくなりふっくらとした仕上がりに。さらに余分な油が抜けるのでカロリーが抑えられるメリットも。油揚げを美味しくいただく工夫として覚えておいてくださいね♪
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