ミキサーで簡単♪ 菱餅風レアチーズケーキ
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レアチーズを菱餅風に仕上げたアイディアスイーツ。クリームチーズ、生クリーム、プレーンヨーグルト、砂糖、レモン汁をミキサーで撹拌したら、水に振り入れたゼラチンをレンジで溶かして加えます。この生地を3等分し、ひとつには水で溶いた抹茶を、もうひとつにはいちごを加えて撹拌しましょう。後は型に抹茶、プレーン、いちごの順で生地を流し入れて冷蔵庫で冷やし固めたら、菱形に切ってでき上がり♪
【材料（14×15の流し缶）】クリームチーズ 200グラム生クリーム 200㏄プレーンヨーグルト 200グラム砂糖 80グラムレモン汁 大さじ1粉ゼラチン 15グラム水 大さじ5抹茶 小さじ1～2いちご 5粒ぐらい
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●「雛祭り♪ミキサーで簡単♪菱餅レアチーズ♪」
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マシュマロのお雛さまがキュート♡豆腐レアチーズ＆いちごのヴェリーヌ
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豆腐、クリームチーズ、はちみつ、レモン汁をミキサーかブレンダーでなめらかに撹拌したレアチーズと、ローストしたくるみ、いちごなどを重ねたヴェリーヌ。
作り方は至って簡単なので、デコレーションをひと工夫。マシュマロにチョコペンやジャムでお雛さまの顔を描いたらいちごで挟み、マスキングテープを貼った爪楊枝で留めれば完成。
カワイイお雛さまに子どもたちの歓声が上がりそう！
【材料（2人分）】豆腐（絹でも木綿でも） 150gクリームチーズ 100gはちみつ 大さじ2レモン汁 小さじ2くるみ 20gシナモンシュガー（あれば） 少量いちご 6個マシュマロ 小2個チョコペン 少量イチゴジャム 少量
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●「【ひな祭り】混ぜるだけ！豆腐レアチーズといちごのヴェリーヌ」
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赤と緑の白玉団子を浮かべて。あったか杏仁しるこ
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“赤、白、緑”のひな祭りカラーが印象的なやさしい味わいのおしるこ。白玉団子は、白玉粉と水を混ぜ、別の水で溶いた抹茶や食紅も加えてボール状にまとめたら茹でて冷水にとれば完成。しるこは、鍋に杏仁霜、砂糖、水、牛乳を入れて沸騰させないように温め、とろみがつけばOKです。
真っ白な杏仁しるこに淡色の団子が映えてキレイ。体もほっこり温まりますよ♡
【材料（4人分）】杏仁霜 大さじ6牛乳 150㏄水 300㏄砂糖 大さじ1白玉粉 80g水 70㏄ぐらい抹茶 小さじ1/4食紅赤 少々
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●「ひなまつりにも。白玉杏仁しるこ」
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生地にいちごソースを練り込んで♪ 春色ピンクのいちご大福
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人気の和スイーツ「いちご大福」も春らしくてひな祭りにぴったり♡生地に市販のいちごソースを加えてピンク色に仕上げているのがこのレシピのポイント。耐熱容器に白玉粉を入れ、水を加えながら混ぜたら砂糖といちごソースを加え、レンジで加熱してさらによく混ぜて。その後、二つ折にして4等分します。白あんは4等分して丸め、いちごの先端が少し出るように下から包んで。最後に生地をのせて引っ張りながら底の部分を閉じ、形を整えればでき上がりです。
【材料（4人分〈いちご大福4個分〉）】白玉粉 50g水 75㏄砂糖 20gいちごソース 小さじ2いちご 4個白あん 80g片栗粉 適量
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●「春色ピンクのいちご大福」
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蒸したてを召し上がれ♪ ふかふか紅白饅頭
少ない材料で驚くほど簡単にできる紅白饅頭。ボールに砂糖と水を入れて混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーをふるってこねます。粉っぽさがなくなったら6等分し、好みの餡を包みましょう。後は蒸し器で10分蒸したらでき上がり。
なお、生地を紅色にするときは、粉を加える前の砂糖水に水で溶いた少量の食紅を入れればOKです。
【材料（6個分）】砂糖 50グラム水 50㏄薄力粉 150グラムベーキングパウダー 小さじ1/2好みの餡 150グラム
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●「えっ!!こんなに簡単♪熱々ふかふか紅白饅頭♪」
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ひな祭りならではのかわいいスイーツ、いかがでしたか？ ひな祭りといえば、ひなあられ、菱餅、甘酒などがおなじみですが、今年はちょっと腕をふるってみてはいかが？ 時間があればお子さんもお手伝いしながら親子で作ってみるのもおすすめ。きっとひな祭りの良い思い出になると思いますよ♡
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