ガトーインビジブルな林檎のチーズケーキ

材料（約9×19cmのパウンド型1台分）

• りんご
  1〜1.5個
• 卵
  1個
• 砂糖（甜菜糖）
  大さじ3
• 米粉
  大さじ4
• クリームチーズ
  100g
• 生クリーム
  100ml
• はちみつ
  適量

作り方

• 下準備
  ●型にクッキングシートを敷く。 ●オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  りんごは塩（分量外、1個につき小さじ1程度）をこすりつけながら洗って水で流し、4等分に切って芯や種、茎を除いて、皮付きのまま1〜2mm厚さにスライスする。

  
• 2

  ミキサーに、卵、砂糖（甜菜糖）、米粉、クリームチーズ、生クリームを入れてなめらかになるまで撹拌する。

  
• 3

  クッキングシートを敷いたパウンド型に、②の生地を1/3量流したところにスライスしたりんご（1/3量）を敷き詰め、再び生地（1/3量）、スライスしたりんご（1/3量）、生地（1/3量）となるべく平らに敷き詰めながら層にし、間に生地が行き渡るようにする。

  
• 4

  170度に予熱したオーブン（中段）で20分焼き、一旦取り出して残りのりんごスライス（1/3量）を乗せ、はちみつをかけてさらに180℃で30分焼く。（焼き色が足りなかったら5分ほど190〜200℃に上げて焼く。）粗熱を取ったら冷蔵庫で半日程度冷やす。

  
• 5

  取り出して断面がきれいに見えるように切って盛り付ける。

  

ポイント

チーズケーキは、ミキサーがなかったらフードプロセッサーや、手で混ぜても◎ 材料がなめらかに混ざればOK！ りんごの皮が口に当たったりして苦手な場合は、剥いてしまっても大丈夫！ りんごの皮が赤い品種（紅玉や秋映）を使うと、赤い色も濃く出てきれいに仕上がりますよ！

作ってみた！

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