主菜
チキンの柚子麹揚げ
15分
漬ける時間を除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー520kcal
- 炭水化物23.0g
- 脂質32.0g
- たんぱく質28.5g
- 糖質22.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お正月で余った柚子を消費するレシピ😊 柚子皮は2枚から、お好きなだけ入れてください♪ たくさん作って冷蔵庫で保管しても◎ その場合は早めに使い切ってください。 蒸してもヘルシーに仕上がります😊
作り方
下準備
鶏もも肉は余分な脂やスジ、骨を取り除く。 身に浅く切り込みを入れ、皮面は刺して穴を開ける。 柚子皮は細かく刻む。- 1
ボウルにA 塩麹50g、甘酒50g、柚子皮2枚を混ぜ合わせる。
- 2
ラップを広げ、①を大さじ1塗り広げる。 その上に鶏肉をおき、①を大さじ1塗り広げる。 ラップでピッタリと包み、3時間〜一晩漬ける。
- 3
ボウルにB 片栗粉大さじ5、小麦粉小さじ2を混ぜ合わせ、②にしっかりまぶす。余分な粉をはたき、170℃に温めた揚げ油で片面3分ずつ揚げる。
ポイント
柚子麹に漬ければ漬けるほど柔らかくなります。 揚げあがったら肉を休ませ、余熱で火を入れましょう。 柔らかくしっとり仕上がります。
レシピID：495647
更新日：2025/01/08
投稿日：2025/01/08
