お正月で余った柚子を消費するレシピ😊 柚子皮は2枚から、お好きなだけ入れてください♪ たくさん作って冷蔵庫で保管しても◎ その場合は早めに使い切ってください。 蒸してもヘルシーに仕上がります😊
下準備
鶏もも肉は余分な脂やスジ、骨を取り除く。
身に浅く切り込みを入れ、皮面は刺して穴を開ける。
柚子皮は細かく刻む。
ボウルにA 塩麹50g、甘酒50g、柚子皮2枚を混ぜ合わせる。
ラップを広げ、①を大さじ1塗り広げる。 その上に鶏肉をおき、①を大さじ1塗り広げる。 ラップでピッタリと包み、3時間〜一晩漬ける。
ボウルにB 片栗粉大さじ5、小麦粉小さじ2を混ぜ合わせ、②にしっかりまぶす。余分な粉をはたき、170℃に温めた揚げ油で片面3分ずつ揚げる。
柚子麹に漬ければ漬けるほど柔らかくなります。 揚げあがったら肉を休ませ、余熱で火を入れましょう。 柔らかくしっとり仕上がります。
レシピID:495647
更新日:2025/01/08
投稿日:2025/01/08