夫がどハマり！「オクラで作るキムチ」

材料2人分

• オクラ
  １袋（８本くらい）
• かつお節
  少々
• 白ごま
  少々
• A
  韓国唐辛子粉
  大さじ1/2
• A
  いわしいしる
  大さじ1/2(イワシエキス、ナンプラー（半量）で代用可)
• A
  はちみつ
  小さじ１(省略可)
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/8
• A
  塩麹
  小さじ1/2

作り方

• 1

  オクラの入っていたネットを使ってオクラをこすり、産毛を取る。オクラのへた先端を切り、がくを包丁でぐるりと剥がし取る。

• 2

  沸騰したお湯にオクラを入れて茹でる。 多層鍋の場合は、蓋をして火を止め２〜３分待ったら茹で上がる。

• 3

  オクラを縦半分に切る。

• 4

  ボウルにA 韓国唐辛子粉大さじ1/2、いわしいしる大さじ1/2、はちみつ小さじ１、すりおろしにんにく小さじ1/4、すりおろし生姜小さじ1/8、塩麹小さじ1/2ヤンニョム材料を入れて混ぜる。さらにオクラを加えてさっくりと混ぜる。

• 5

  仕上げにかつお節と白ごまをふったら完成。

ポイント

ステンレス多層鍋やストウブ、ル・クルーゼなどを使う場合は、 沸騰→オクラ→再沸騰→蓋をして火を止める→そのまま２〜３分待つ で完璧な茹で上がりに。

作ってみた！

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