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赤魚のアクアパッサァ

30

2013.01.13

分類

調理時間: 30分

ID100281

Meibi

ほんの少しの工夫で、毎日の食卓を楽しく、豊かに!

簡単なのに美味しい!フライパンが料理をしてくれるものです。おもてなしにピッタリです。

あさり 時短 おもてなし シニア 世界各国の料理

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材料(4人分)
赤魚 4切れ
アサリ 1パック
プチトマト・玉葱 1パック・1/2コ
ニンニク・タイム 1かけ・少々
白ワイン 200cc
作り方
Point!
魚はきんき、たら、鮭等でも。 生のハーブがない時は乾燥のものを使用します。
  1. アサリは砂抜きをしておく。
    魚に塩、コショーをしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ熱し、香りが出たら玉葱の薄切りを加え、しんなりとするまで炒める。
  3. 魚を皮目から焼き、ひっくり返したら、トマト、アサリを入れ、白ワインと水を注ぎ、上からタイムなどのハーブを散らし、蓋をして中火で10分程煮込む。水が途中で不足したら水を足す。
  4. あれば、オリーブ、ケーパーを加える。
    スープの味をみて、隠し味に白だし(大さじ1)を加える。
  5. 仕上げにEXヴァージンオイルを回しかけるとよりリッチな味わいになる。
    器に盛り、タイムなどのハーブをあしらう。
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