【鶏むね肉と焼き麩のかしわバター唐揚げ】節約/かさまし
投稿日2024/06/27
更新日2024/06/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
香川で有名なかしわバターって知ってますか？？ 香川のソウルフードでバターの香りが濃厚でやみつきに。今回は鶏むね肉と焼き麩で作った唐揚げを味付けしてみました。これはご飯が進みすぎます。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 焼き麩70g
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A薄力粉100g
- A片栗粉大さじ2
- 水150ml
- Bバター25g
- B醤油大さじ2
- B料理酒大さじ1
- B黒胡椒少々
- サラダ油大さじ5〜6
- C小口ネギ適量
- C韓国のり適量
- C卵黄1個
作り方
ポイント
焼き麩はしっかりと潰してから混ぜてください。水は最初から一気に入れずに、少しずつ混ぜながら加えてください。目安は、パットやボウルにタネがくっつかない程度です。 薄力粉は米粉で代用できます。
- 準
鶏むね肉は4mm〜1cm程度の角切りに切る。
- 1
パットに鶏むね肉と焼き麩、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ2を入れる。
- 2
水を少しずつ加えながら、しっかりと焼き麩を潰して全体を混ぜる。
- 3
一口大の俵形に成形し、サラダ油を入れたフライパンに投入し中火で焼く。
- 4
両面が狐色になったら、取り出す。
- 5
余分な油を取り除き、B バター25g、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、黒胡椒少々を加え煮詰める。
- 6
取り出しておいた④を戻し、全体を絡める。
- 7
お皿に盛り付け、C 小口ネギ適量、韓国のり適量、卵黄1個をお好みで乗せる。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター