【鶏むね肉と焼き麩で作るとんちゃん焼き】節約/カサマシ
投稿日2024/07/29
更新日2024/07/29
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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全国のソウルフードで大人気とんちゃん焼き知ってますか？？本来ならホルモンと野菜を甘辛い味噌タレで炒めるものなんだけど、今回は鶏むね肉と焼き麩で作った唐揚げを加えてみました。この甘辛いタレがご飯にあう！ 是非是非作ってみてください。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 焼き麩70g
- もやし1袋(200g)
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A薄力粉100g
- A片栗粉大さじ3
- 水150ml
- B焼肉のたれ大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B赤味噌大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- Bおろしニンニク小さじ1/2
- Bハチミツ大さじ3
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
焼き麩はしっかりと潰してください。水は一気に加えずに混ぜながら様子を見て入れてください。 豆板醤の量はお好みです。 薄力粉や米粉や片栗粉で代用できます。 ハチミツは1歳未満のお子さんには食べさせないでください。液体オリゴ糖などで代用できます。
- 準
鶏むね肉は5mm〜１cm程度に切る。
- 1
パットに鶏むね肉、焼き麩、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3をいれ、水を少しずつ加える。
- 2
焼き麩をしっかりと潰しながら、全体を混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた②を投入し中火で焼く。
- 4
全体が狐色になったら、取り出す。
- 5
余分な油を拭き取り、B 焼肉のたれ大さじ3、みりん大さじ3、赤味噌大さじ1、豆板醤小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、ハチミツ大さじ3を加え全体を混ぜる。
- 6
取り出した④を戻し、もやしを加える。
- 7
全体をしっかりと馴染ませる。
- 8
お好みで、白いりごまや小口ネギを散らす。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
