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    【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシ

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    • 15焼き時間20分を除く

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    節約していると食べたいものが食べられない…そんなことないですか。 今回は節約しててもステーキが食べたい!そんなお声から誕生した豚こまステーキ。冷凍した豆腐を使うことでカサマシしていても肉感半端ない仕上がりになってます。 成形すれば焼くのはCOSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーにお任せ!ソースを少し贅沢に赤ワインで作ることで、節約しててもちょっと贅沢気分が味わえちゃう一品です。

    材料4人分

    • 豚肉(細切れ)
      400g
    • 凍り豆腐
      1丁(400g)
    • じゃがいも
      1個(150g)
    • 人参
      1本(150g)
    • ズッキーニ
      50g
    • パプリカ
      50g
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • A
      米粉
      大さじ1
    • A
      高野豆腐(粉末)
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      おろししょうが(チューブ)
      小さじ1
    • A
      おろしニンニク(チューブ)
      小さじ1
    • A
      ガーリックソルト
      3振り
    • 高野豆腐(粉末)
      大さじ1〜2
    • オイルスプレー(サラダ油)
      適量
    • 赤ワイン
      100ml
    • 50ml
    • B
      ケチャップ
      大さじ4
    • B
      中濃ソース
      大さじ4
    • B
      おろしニンニク(チューブ)
      小さじ1
    • B
      レモン果汁
      小さじ1
    • バター
      15g

    作り方

    • 下準備
      豚肉(細切れ)は1〜2cm幅に切る。 凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けをきる。 じゃがいもと人参、パプリカは乱切りに、ズッキーニは縞目に皮を剥き5mm幅の輪切りにする。

    • 1

      COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで予熱を開始する。

    • 2

      ボウルにじゃがいもと人参をいれ、上にラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で8分加熱する。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程2
    • 3

      バットなどに豚肉(細切れ)、凍り豆腐(水けをきったもの)、A 片栗粉大さじ3、米粉大さじ1、高野豆腐(粉末)大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、おろしニンニク(チューブ)小さじ1、ガーリックソルト3振りを入れる。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程3
    • 4

      全体をしっかりと混ぜる。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程4
    • 5

      二つに分け成形し、高野豆腐(粉末)をまぶす。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程5
    • 6

      予熱が完了したら、バスケットにCOSORIノンフライヤー調理用紙(使い捨て)を置き5を並べ、加熱済みの2を隙間に入れる。上からオイルスプレー(サラダ油)を振りかける。 ノンフライ180℃で10分焼く。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程6
    • 7

      じゃがいもと人参は取り出し、ズッキーニとパプリカを隙間に入れ、オイルスプレー(サラダ油)を上から吹きかけ、再度ノンフライ180℃で10分焼く。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程7
    • 8

      鍋に赤ワインと水を加え、半量程度になるまで中火で5分ほど煮詰める

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程8
    • 9

      B ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ4、おろしニンニク(チューブ)小さじ1、レモン果汁小さじ1を加え、全体がグツグツするまで混ぜる。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程9
    • 10

      バターを加え全体を混ぜ、耐熱性のゴムべらで混ぜている時に鍋底が見えるほど煮詰める

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程10
    • 11

      焼き上がった7と7で取り出したじゃがいも、人参を並べ、10のソースをかける。

      【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシの工程11

    ポイント

    凍り豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みでOKです。 買ってきた豆腐を冷凍庫に入れると簡単に作れます。使いたい時に自然解凍もしくは電子レンジで加熱し、しっかりと水けをきって使ってください。 米粉と高野豆腐(粉末)は、薄力粉や片栗粉で代用できます。高野豆腐は市販の粉末でもいいですし、粉砕したりすりおろしたものを使うこともできます。 成形する形はお好みで! 一緒に焼く野菜の種類や量もお好みで調整してください。じゃがいもと人参は焼くのに時間かかるため、10分焼いた後にまだ焼けてない場合はそのまま追加で一緒に焼いてください。

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