【豚こまと凍り豆腐のステーキ】節約/カサマシ
投稿日2024/09/25
更新日2024/09/25
調理時間15分(焼き時間20分を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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節約していると食べたいものが食べられない…そんなことないですか。 今回は節約しててもステーキが食べたい！そんなお声から誕生した豚こまステーキ。冷凍した豆腐を使うことでカサマシしていても肉感半端ない仕上がりになってます。 成形すれば焼くのはCOSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーにお任せ！ソースを少し贅沢に赤ワインで作ることで、節約しててもちょっと贅沢気分が味わえちゃう一品です。
材料4人分
- 豚肉(細切れ)400g
- 凍り豆腐1丁(400g)
- じゃがいも1個(150g)
- 人参1本(150g)
- ズッキーニ50g
- パプリカ50g
- A片栗粉大さじ3
- A米粉大さじ1
- A高野豆腐（粉末）大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aおろししょうが（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aガーリックソルト3振り
- 高野豆腐(粉末)大さじ1〜2
- オイルスプレー(サラダ油)適量
- 赤ワイン100ml
- 水50ml
- Bケチャップ大さじ4
- B中濃ソース大さじ4
- Bおろしニンニク(チューブ)小さじ1
- Bレモン果汁小さじ1
- バター15g
作り方
ポイント
凍り豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みでOKです。 買ってきた豆腐を冷凍庫に入れると簡単に作れます。使いたい時に自然解凍もしくは電子レンジで加熱し、しっかりと水けをきって使ってください。 米粉と高野豆腐(粉末)は、薄力粉や片栗粉で代用できます。高野豆腐は市販の粉末でもいいですし、粉砕したりすりおろしたものを使うこともできます。 成形する形はお好みで！ 一緒に焼く野菜の種類や量もお好みで調整してください。じゃがいもと人参は焼くのに時間かかるため、10分焼いた後にまだ焼けてない場合はそのまま追加で一緒に焼いてください。
- 準
豚肉(細切れ)は1〜2cm幅に切る。 凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けをきる。 じゃがいもと人参、パプリカは乱切りに、ズッキーニは縞目に皮を剥き5mm幅の輪切りにする。
- 1
COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで余熱を開始する。
- 2
ボウルにじゃがいもと人参をいれ、上にラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で8分加熱する。
- 3
バットなどに豚肉(細切れ)、凍り豆腐(水けをきったもの)、A 片栗粉大さじ3、米粉大さじ1、高野豆腐（粉末）大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、ガーリックソルト3振りを入れる。
- 4
全体をしっかりと混ぜる。
- 5
二つに分け成形し、高野豆腐(粉末)をまぶす。
- 6
余熱が完了したら、バスケットにCOSORIノンフライヤー調理用紙(使い捨て)を置き5を並べ、加熱済みの2を隙間に入れる。上からオイルスプレー(サラダ油)を振りかける。 ノンオイル180℃で10分焼く。
- 7
じゃがいもと人参は取り出し、ズッキーニとパプリカを隙間に入れ、オイルスプレー（サラダ油）を上から吹きかけ、再度ノンフライ180℃で10分焼く。
- 8
鍋に赤ワインと水を加え、半量程度になるまで中火で5分ほど煮詰める。
- 9
B ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ4、おろしニンニク(チューブ)小さじ1、レモン果汁小さじ1を加え、全体がグツグツするまで混ぜる。
- 10
バターを加え全体を混ぜ、ゴムべらで混ぜている時に鍋底が見えるほど煮詰める。
- 11
焼き上がった7と6で取り出したじゃがいも、人参を並べ、10のソースをかける。
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
