【里芋チーズクリームの豚こまコロッケ】節約/かさまし

材料4人分

• 里芋
  300g
• 豚こま切れ肉
  350g
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1/4
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ミックスチーズ
  80g
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ4〜

作り方

• 下準備
  里芋は縦と横に切れ目を入れ、ラップをし電子レンジ600W8分加熱する。 豚こま切れ肉は1cm程度の大きさに刻む。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。

• 1

  ボウルに加熱し皮を剥いた里芋とミックスチーズを入れ、しっかりと潰しながら混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、コチュジャン小さじ1/4、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  3に1を包みながら成形する。

  
• 5

  パン粉を塗す。

  
• 6

  サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。

  
• 7

  全体に焼き目がついたら、取り出す。

  

ポイント

里芋の大きさによって電子レンジでの加熱時間が変わります。様子を見ながら加熱してください。 凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れて、使いたい時に解凍ししっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 チーズの量は多めがおすすめです。

作ってみた！

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