【里芋チーズクリームの豚こまコロッケ】節約/かさまし
投稿日2025/01/01
更新日2025/01/01
調理時間30分(凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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子供達大人気の里芋クリームコロッケ。里芋とチーズで作ったクリームを豚こまのタネで包んで焼くので、とってもボリューミーな一品です。 通常のクリームコロッケよりヘルシーで、里芋が苦手でもこれならとっても食べやすい！お弁当にもぴったりです。
材料4人分
- 里芋300g
- 豚こま切れ肉350g
- 凍り（冷凍）豆腐1丁(400g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/4
- A米粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- ミックスチーズ80g
- パン粉適量
- サラダ油大さじ4〜
作り方
ポイント
里芋の大きさによって電子レンジでの加熱時間が変わります。様子を見ながら加熱してください。 凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れて、使いたい時に解凍ししっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 チーズの量は多めがおすすめです。
- 準
里芋は縦と横に切れ目を入れ、ラップをし電子レンジ600W8分加熱する。 豚こま切れ肉は1cm程度の大きさに刻む。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
- 1
ボウルに加熱し皮を剥いた里芋とミックスチーズを入れ、しっかりと潰しながら混ぜる。
- 2
別のボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、コチュジャン小さじ1/4、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
3に1を包みながら成形する。
- 5
パン粉を塗す。
- 6
サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。
- 7
全体に焼き目がついたら、取り出す。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
