【鶏むね肉と冷凍豆腐の甘辛ごま味噌餅チキン】節約/かさまし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• えのきだけ
  1袋(100g)
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 切り餅
  500g
• 米粉
  適量
• サラダ油
  大さじ4〜
• B
  めんつゆ（4倍濃縮）
  50ml
• B
  みりん
  100ml
• B
  合わせ味噌
  大さじ1
• B
  ハチミツ
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 えのきだけは5mm程度に刻む。 切り餅は50g/個を10等分に切る。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、えのきだけ、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  切り餅2枚に2を挟む。

  
• 4

  米粉をまぶす。

  
• 5

  サラダ油を熱したフライパンに4をいれ、中火で焼く。

  
• 6

  全て焼けたら取り出し、余分な油を拭き取る。B めんつゆ（4倍濃縮）50ml、みりん100ml、合わせ味噌大さじ1、ハチミツ大さじ1を加え混ぜる。

  
• 7

  取り出した5の半量をいれ、全体を絡め器に盛り付ける。残りの半量を加え、再度タレに絡め、器に盛り付ける。

  
• 8

  白いりごまを散らす。

  

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも使え、使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ハチミツは１歳未満のお子さんには使わないでください。 お餅はタレに絡めると溶けやすく、くっつきやすいです。一気に絡めずに少しずつタレに絡めてください。

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