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【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】

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  • 20オーブン焼き時間30分除く

週末はゆっくりしたい…そういう時に作って欲しい一品です。 手羽元をオーブンで焼く一手間はありますが、これによりお肉の香ばしさがいっそう引き立ち、コクのある煮込み料理に。 さらには香りソルト メキシカンミックスを使うことで、特別なスパイスを使わなくてもメキシカンな雰囲気を味わうことができます。

材料4人分

  • 鶏手羽元
    12本
  • じゃがいも
    2個(300g)
  • 人参
    1本(150g)
  • 香りソルト メキシカンミックス
    3振り
  • A
    トマト缶
    1缶(400g)
  • A
    香りソルト メキシカンミックス
    5振り
  • A
    おろしニンニク(チューブ)
    小さじ1/2
  • A
    おろし生姜(チューブ)
    小さじ1/2
  • A
    ウスターソース
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • 乾燥パセリ
    適量

作り方

  • 下準備
    じゃがいもと人参は乱切りにする。

  • 1

    アルミホイルに鶏手羽元を並べ、香りソルト メキシカンミックスを振りかける。 オーブン180度25分焼く。

    【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】の工程1
  • 2

    ボウルにじゃがいもと人参をいれ、電子レンジ600W8分加熱する。

    【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】の工程2
  • 3

    サラダ油を熱したフライパンに2をいれ、中火で焼く。

    【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】の工程3
  • 4

    じゃがいもや人参に焼き目がついたら、焼けた1とA トマト缶1缶、香りソルト メキシカンミックス5振り、おろしニンニク(チューブ)小さじ1/2、おろし生姜(チューブ)小さじ1/2、ウスターソース大さじ1を入れる。

    【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】の工程4
  • 5

    ぐつぐつとなったら弱火にし、蓋をし20分煮込む。

    【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】の工程5
  • 6

    器に盛り付け、乾燥パセリを散らす。

    【手羽元と野菜のメキシカントマト煮】の工程6

ポイント

鶏手羽元は焼き色がつくまでしっかりと焼いてください。 香りソルト メキシカンミックスはお好みで量を調整してください。

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