下味冷凍で簡単！【手羽元とじゃがいものトマト煮込み】

材料4人分

• 鶏手羽元
  8本(600g)
• じゃがいも
  中3個(300g)
• ブロッコリー
  1/2個
• トマト缶
  1缶(388g)
• 固形コンソメスープの素
  2個
• ローレル
  1枚
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• 乾燥パセリ、粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・固形コンソメスープの素をラップでふわっと包み、電子レンジ(600W)で30秒〜40秒加熱する。取り出してラップごと手でもんで潰す。 ・鶏手羽元はペーパータオルでドリップを拭き取り、フォークでまんべんなく穴をあけて骨に沿って切り込みを入れる。 ・じゃがいもは洗って皮をむき、ひと口大に切る。水にさっとさらして水けを切る。 ※水にさらす時間を短くするとほくほく食感に仕上がります ・冷凍用保存袋に鶏手羽元、じゃがいも、トマト缶、コンソメを入れてもみ込み、袋の空気を抜いて口をしっかり閉じる。具材が重ならず平らになるように「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせる。

  
• 1

  鶏手羽元とじゃがいもを「切れちゃう瞬冷凍A.I.」から取り出す。 ※かたい場合は少しおいてからもんでください。

  
• 2

  鍋に1とローレルを入れ蓋をして中火で煮る。煮立ったら火を少し弱めてたまに上下を返して混ぜながら20分煮る。

  
• 3

  ブロッコリーは洗って小房に切り分け、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で3分加熱し、ざるに上げて水けを切る。

  
• 4

  蓋を取りA トマトケチャップ大さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を加えて混ぜ、じゃがいもがほくほくとやわらかくなるまで、たまに上下を返して混ぜながら5〜10分煮込む。塩、こしょうを加え、味を調える。 ※お好みで最後にブロッコリーを加えて少し煮ていただいても◎

  
• 5

  器に4、3を盛り付け、乾燥パセリ、粗挽きこしょうをふる。

  

ポイント

・固形コンソメスープの素は顆粒コンソメスープの素でも代用可能です。顆粒を使用する場合は小さじ2を加えてください。 ・じゃがいもは8割が水分なので普通は冷凍して加熱すると水分が抜けてスカスカになりやすいですが、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で冷凍するとほくほくに美味しく仕上がります！ じゃがいもが大量にあって困る時も「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で冷凍しておけば、保存して解凍することなく、すぐに料理に使えるので便利ですよ。 ・手羽元のドリップをペーパータオルで拭き取ることで臭みを取ります。ソースは多めなので肉やじゃがいもはお好みで増やしていただいても良いです◎ ・鶏手羽元にフォークで穴をあけることでやわらかく、骨に沿って切込みを入れることで中まで味や火が通りやすく食べやすく仕上がります。 ・工程7は、房を下にしてざるに上げることで房の水分が取れ、色鮮やかに仕上がります。手軽に電子レンジ加熱しましたが、ゆでていただいても◎ ・お好みで粉チーズをふりかけたり、とろけるチーズをかけて少し焼いていただいても美味しく召し上がっていただけます。

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