【ぷるぷる豆腐のビーフシチュー】節約/寒い日に

材料4人分

• 煮込んでも崩れにくい絹豆腐
  2パック(260g)
• 牛薄切り肉
  250g
• じゃがいも
  3個(450g)
• にんじん
  1本(150g)
• 玉ねぎ
  1玉(200g)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  湯
  500ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  大さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• B
  バター(有塩)
  10g
• B
  赤ワイン
  100ml
• B
  デミグラスソース缶(市販)
  1缶(290g)
• B
  トマト缶(カットタイプ)
  1缶(400g)
• B
  中濃ソース
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ブロッコリー
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもとにんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。 煮込んでも崩れにくい絹豆腐はキッチンペーパーで包み、しっかりと水けをふき取る。

• 1

  ボウルにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱する。 ブロッコリーは小房に分け、別のボウルに入れ同様に電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 2

  フライパンに牛薄切り肉を入れ、片栗粉をまぶす。 サラダ油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 3

  牛肉に焼き目がついたら、1のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え一緒に炒める。

  
• 4

  野菜に焼き目がついたら、A 湯500ml、顆粒コンソメスープの素大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を加え軽く混ぜる。ぐつぐつとなったら火を弱め、ふたをし15分煮込む。

  
• 5

  煮込み終わったら、B バター(有塩)10g、赤ワイン100ml、デミグラスソース缶(市販)1缶、トマト缶(カットタイプ)1缶、中濃ソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、塩、こしょう各少々を加え軽く混ぜる。

  
• 6

  5に煮込んでも崩れにくい絹豆腐をスプーンですくいながら加える。粗びき黒こしょうをふり、ふたをしてさらに5分煮込む。

  
• 7

  器に盛りつけ、1のブロッコリーを添える。

  

ポイント

・タカノフーズ「煮込んでも崩れにくい絹豆腐」は水切り不要ですが、キッチンペーパーでしっかりと水けをふき取ってください。 ・じゃがいも、にんじんは煮込み時間によって電子レンジでの加熱時間を変えてください。時間がないときはより長めに電子レンジで加熱しておくと、煮込み時間が少なく仕上がります。 ・赤ワインはお好みです。お子さんがいる場合は少なめ、もしくは入れなくてもよいです。

作ってみた！

質問