作り方
1 |
干ししいたけは1カップ程度の水で戻す(水につけて一晩おくとふっくらと戻る)。ごぼう・れんこん・たけのこは大き目の乱切り。にんじんは梅型で抜いてからねじり梅の飾り切りをする。こんにゃくは手綱にする。 | |
2 |
パプリカは1㎝の細切り、ほうれん草は下茹でして絞る。鶏もも肉は分厚いところを開いて厚みを均等にして、パプリカとほうれん草を芯にして巻き、形が崩れないようにするタコ糸を巻き付ける。 | |
3 |
圧力鍋にごま油を入れ、鶏肉を並べ、鶏肉を使ってごま油を全体に広げたら火にかけ、表面に焼き色を付ける。 ※鶏肉を急いで動かすと皮がはがれやすいので、じっくりと焼き付けてから転がして全体に焼き色を付けてください |
|
4 |
鍋の空いたところににんじん以外の野菜を入れて全体に油がなじむようにサッと炒める。にんじんを上に載せて、干ししいたけの戻し汁にしょうゆ・砂糖・酒を混ぜたものを加えてフタを閉める。 | |
5 |
高圧のオモリをセットして火にかけ、沸騰してオモリが振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして1分間加熱して火を止める。そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。 | |
6 |
圧力が下がったら、オモリを傾けて蒸気を逃してからオモリを外して蓋を開ける。鶏肉を取り出し、お煮しめは煮汁に浸かっていない部分をひっくり返して煮汁につけてしばらく置く。 | |
7 |
フライパンを熱して取り出した鶏肉を焼き付ける。味噌(小さじ1)・はちみつ(小さじ1)・みりん(大さじ1)を混ぜ合わせたものを入れて全体にからめる。バットに取り出し粗熱が取れたらタコ糸を外して切り分ける。 |
ポイント
●圧力鍋によって加圧時間を1分〜8分で調整してください。
●八幡巻きの中にゆでたごぼう・にんじん・インゲンを巻くと定番の八幡巻きになります。
●八幡巻きの仕上げ調味料をしょうゆ・砂糖・酒に変えると定番の照り焼き味になります。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
似たレシピをキーワードからさがす
-
このレシピは年末年始みんなで食べたい いちおしレシピコンテストに参加しています。
関連記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2016.12.24
【20分で！】チキンのトマト煮がフライパンで簡単に♪クリスマスに欠かせないチキン。トマト煮にすれば簡単でうまみたっぷり、見た目も華やかになるのでおすすめです。まずはフライパンで鶏... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.07.14
冷凍食材でパパッと作れる！「冷製のっけパスタ」でおしゃれな食卓に♡
パリ流「冷製のっけパスタ」がカンタン＆美味しい！農業大国フランスでは、野菜を冷凍保存することが多いのだそう。冷製のっけパスタを作るには、この冷凍野菜をそのまま活用！ 凍った野菜... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.06.29
手間なく豪華に♡フライパン一つで作れる、パリ流「のっけパスタ」のすすめ
フライパン一つで手間いらず！パリ流のっけパスタの魅力合理的でおいしいものが大好きなパリの主婦に大人気の「のっけパスタ」。時間も手間もたっぷりかけて作るイタリアのパスタと違い、フ... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.07.17
そろそろゴーヤが安い！これは使える♪ゴーヤでおかずレシピまとめ
ゴーヤ料理のレパートリー増やしませんか？沖縄の方言で“ニガウリ”を意味するゴーヤですが、ビタミンCがトマトの約5倍、レモンの約2倍も含まれている上に、加熱に強いという特長があります... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.07.17
とろけるなすに中華風のタレが染み込んで、ご飯がすすむ！輪切りにしたなすをごま油で揚げ焼きにして、醤油、酢、砂糖に豆板醤を効かせたねぎダレに漬け込みます。焼いてとろっとした食感に... 続きを読む
栁川かおり
Nadia新着レシピ
