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【圧力鍋で1分】材料３つで｟ジャンボプリン｠・固めプリン

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投稿日2023/09/12
更新日2023/09/15
調理時間20分(冷やす時間は含まない)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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圧力鍋は、プリンも上手に作れます！人気の固めプリン。材料はたった３つ！シンプルだから、思い立ったらすぐに作れます。圧力鍋だから、火にかける時間はほんの数分！火を止めた後、「余熱10分（以上）」置くことで、すが入らず、滑らかに蒸せます。

材料（11.5×19cmのホーロー容器1台分）

たまご
4個
砂糖
50ｇ
牛乳
300mL
バニラエッセンス
適量
A
砂糖
大さじ２
A
水
大さじ1/2
熱湯
大さじ２

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・耐熱容器について圧力鍋に入るサイズの耐熱容器なら、ボウルでもお弁当箱でもOK！（峠の釜めしの釜で作ったこともあります、笑）小さな耐熱容器に小分けにすれば、一人分ずつのプリンも作れます（加圧時間が変わります。工程７を参照してください）・このレシピは、アサヒ軽金属工業「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」を使用しましたが、他社の圧力鍋でも、ほぼ同様の加圧時間でお作りいただけます。余熱10分置いた後、まだ固まっていない場合は、もう一度一瞬加圧→余熱１０分を繰り返してください。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしますが、最初の30分〜１時間は、容器にふたをしないで直接入れてください。ふたをすると、ふたの内側が結露して、プリンの上に水が溜まります。

1
（カラメルソースを作る）・小鍋にA 砂糖大さじ２、水大さじ1/2を入れて溶かし、火にかける。ふつふつと沸騰して、色づいてきたら、様子を見ながら全体が茶色くなったタイミングで火を止めて、熱湯を加える（やけどに注意）プリンを作る容器に入れておく
2
（プリン液を作る）ボウルにたまごを割り入れて、しっかりとコシを切るようにほぐし、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてしっかり混ぜる
3
全体が滑らかに混ざったら、茶こしなどで漉しながら（１）でカラメルを入れた容器に注ぎ入れ、アルミホイルでふたをするようにかぶせ、しっかりと容器に添わせておく
4
圧力鍋に、水（１〜２カップ）を入れて、濡らしたキッチンペーパーを２枚重ねにして敷き、その上に（３）のアルミホイルでふたをした容器を入れる
5
圧力鍋のふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら弱火で１分間、加圧して火を止める
6
火を止めたら、そのまま余熱で10分（以上）置き、圧力鍋のふたを開けて容器を取り出すアルミホイルを外して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
7
小さいプリンカップに分けても作れます。小分けにした場合は、工程５で圧力がかかったら、すぐに火を止めて（加圧0分）、余熱で10分以上置いてください