【圧力鍋で1分】材料３つで｟ジャンボプリン｠・固めプリン
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/15
調理時間20分(冷やす時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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圧力鍋は、プリンも上手に作れます！ 人気の固めプリン。 材料はたった３つ！シンプルだから、思い立ったらすぐに作れます。 圧力鍋だから、火にかける時間はほんの数分！ 火を止めた後、「余熱10分（以上）」置くことで、すが入らず、滑らかに蒸せます。
材料（11.5×19cmのホーロー容器1台分）
- たまご4個
- 砂糖50ｇ
- 牛乳300mL
- バニラエッセンス適量
- A砂糖大さじ２
- A水大さじ1/2
- 熱湯大さじ２
作り方
ポイント
・耐熱容器について 圧力鍋に入るサイズの耐熱容器なら、ボウルでもお弁当箱でもOK！（峠の釜めしの釜で作ったこともあります、笑） 小さな耐熱容器に小分けにすれば、一人分ずつのプリンも作れます（加圧時間が変わります。工程７を参照してください） ・このレシピは、アサヒ軽金属工業「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」を使用しましたが、他社の圧力鍋でも、ほぼ同様の加圧時間でお作りいただけます。余熱10分置いた後、まだ固まっていない場合は、もう一度一瞬加圧→余熱１０分を繰り返してください。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしますが、最初の30分〜１時間は、容器にふたをしないで直接入れてください。ふたをすると、ふたの内側が結露して、プリンの上に水が溜まります。
- 1
（カラメルソースを作る） ・小鍋にA 砂糖大さじ２、水大さじ1/2を入れて溶かし、火にかける。 ふつふつと沸騰して、色づいてきたら、 様子を見ながら 全体が茶色くなったタイミングで火を止めて、熱湯を加える（やけどに注意） プリンを作る容器に入れておく
- 2
（プリン液を作る） ボウルにたまごを割り入れて、しっかりとコシを切るようにほぐし、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてしっかり混ぜる
- 3
全体が滑らかに混ざったら、茶こしなどで漉しながら （１）でカラメルを入れた容器に注ぎ入れ、アルミホイルでふたをするようにかぶせ、しっかりと容器に添わせておく
- 4
圧力鍋に、水（１〜２カップ）を入れて、濡らしたキッチンペーパーを２枚重ねにして敷き、 その上に（３）のアルミホイルでふたをした容器を入れる
- 5
圧力鍋のふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら弱火で１分間、加圧して火を止める
- 6
火を止めたら、そのまま余熱で10分（以上）置き、 圧力鍋のふたを開けて容器を取り出す アルミホイルを外して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
- 7
小さいプリンカップに分けても作れます。 小分けにした場合は、工程５で圧力がかかったら、すぐに火を止めて（加圧0分）、余熱で10分以上置いてください
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。