かりじゅわっ『甘辛たれ唐揚げ』

材料2人分（2~3人分）

• 鶏もも肉
  2枚(400～500g)
• 片栗粉
  大さじ3~4
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  4cm
• A
  生姜チューブ
  6cm
• B
  砂糖・酢・醤油・酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は皮目を下にしてはみ出している皮を切る。余分な筋をとり、白や黄色の脂肪の塊もとる。

  
• 1

  好みのサイズに切ってポリ袋にいれてA ごま油小さじ1、醤油・酒各大さじ1、にんにくチューブ4cm、生姜チューブ6cmをもみこみ、常温で10分置く。 揚げる直前に片栗粉も加えて空気を含ませガシガシふってまぶす。

  
• 2

  180度の油で両面4分ずつ揚げる。火が通ったらキッチンペーパーの上にあげてよく油を切り、5分ほどそのまま休ませる。

  
• 3

  揚げている間にたれを作る。 耐熱ボウルにB 砂糖・酢・醤油・酒・みりん各大さじ1を入れ、600Wのレンジで1分半加熱する。※ラップはしない。

  
• 4

  熱いうちに甘辛たれをたっぷりからめる。

  

ポイント

■鶏肉は常温に戻してから揚げると、中心まで火が通りやすくジューシーに仕上がる。 ■揚げる直前に片栗粉をまぶす。 ■冷めても美味しく食べられるのでお弁当にも！

作ってみた！

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