ごはんが進む甘辛味🤤『鶏ももとエリンギの照り焼き』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• エリンギ
  1パック(100g)
• 卵
  2個
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖・みりん・酢
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  ゆで卵を作っておく。 エリンギは5mm幅にスライスする。 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。 塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から4分ほど焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いたところでエリンギを2〜3分焼く。

  
• 3

  焼いている間にA 砂糖・みりん・酢各大さじ1、醤油大さじ2を混ぜ合わせておく。 鶏肉とエリンギに火が通ったらA 砂糖・みりん・酢各大さじ1、醤油大さじ2を加え、1分ほど煮絡める。 火を止め、ゆで卵を加えてタレをなじませる。

  

ポイント

■ 鶏もも肉に薄力粉をまぶすことで、お肉が柔らかく、照りよく仕上がります ■ 鶏肉は皮目から焼いて、こんがり焼き色をつけると香ばしく仕上がります ■ エリンギは鶏肉と一緒に焼くことで、旨みが引き立ちます ■ ゆで卵は火を止めてから加え、転がしながらたれを絡めると味がなじみます

作ってみた！

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