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アスパラガスとスモークサーモンのパンキッシュ

30

2013.04.24

分類

調理時間: 30分

ID100931

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

春はアスパラガスが美味しい季節。疲労回復効果のあるアスパラギン酸を含んでいるので、何かと疲れやすいこの時期におススメの一品です。

ブランチ 食パン アスパラガス チーズ 時短 生クリーム

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材料(2人分)
食パン(8枚切り) 6枚
アスパラガス 2本
スモークサーモン 8切れ
エリンギ 1本
2個
生クリーム 100㏄
ピザ用チーズ 適量
塩コショウ 少々
作り方
Point!
食パンを花びらのように並べると、見た目も可愛く、おもてなしにもぴったりです。
  1. オーブンを180度で予熱を始める。
  2. 食パンは耳を取り、正方形に4等分する。
  3. アスパラガスは3㎝程度の斜め切りにし、塩を加えた熱湯でさっと下茹でする。エリンギは3㎝程度の長さに細切りにする。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  4. ボウルに卵を割り入れてほぐし、生クリーム、塩コショウをして混ぜ合わせる。
  5. 耐熱皿に食パンを敷き詰め、④の液の半量を流し、アスパラガス、スモークサーモン、エリンギを並べて残りの液を回しかける。
  6. チーズをトッピングして180度のオーブンで20分ほど焼く。
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