アスパラガスとスモークサーモンのパンキッシュ

• 30分

材料2人分（2人分）

• 食パン(8枚切り)
  6枚
• アスパラガス
  2本
• スモークサーモン
  8切れ
• エリンギ
  1本
• 卵
  2個
• 生クリーム
  100ml
• ピザ用チーズ
  適量
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  オーブン(180℃)の予熱を始める。

• 2

  食パン(8枚切り)は耳を取り、正方形に4等分する。

• 3

  アスパラガスは3㎝程度の斜め切りにし、塩を加えた熱湯でさっと下茹でする。エリンギは3㎝程度の長さに細切りにする。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

• 4

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、生クリーム、塩コショウをして混ぜ合わせる。

• 5

  耐熱皿に食パンを敷き詰め、④の液の半量を流し、アスパラガス、スモークサーモン、エリンギを並べて残りの液を回しかける。

• 6

  ピザ用チーズをトッピングしてオーブン(180℃)で20分ほど焼く。

ポイント

食パンを花びらのように並べると、見た目も可愛く、おもてなしにもぴったりです。

作ってみた！

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