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アスパラガスとスモークサーモンのパンキッシュ

  • 2013.04.24

  • 100931
    アスパラガスとスモークサーモンのパンキッシュ
    アスパラガスとスモークサーモンのパンキッシュ

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    春はアスパラガスが美味しい季節。疲労回復効果のあるアスパラギン酸を含んでいるので、何かと疲れやすいこの時期におススメの一品です。

    材料(2人分)

    6枚
    2本
    8切れ
    1本
    2個
    100㏄
    適量
    少々

    作り方

    1

    オーブンを180度で予熱を始める。

    2

    食パンは耳を取り、正方形に4等分する。

    3

    アスパラガスは3㎝程度の斜め切りにし、塩を加えた熱湯でさっと下茹でする。エリンギは3㎝程度の長さに細切りにする。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

    4

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、生クリーム、塩コショウをして混ぜ合わせる。

    5

    耐熱皿に食パンを敷き詰め、④の液の半量を流し、アスパラガス、スモークサーモン、エリンギを並べて残りの液を回しかける。

    6

    チーズをトッピングして180度のオーブンで20分ほど焼く。

    ポイント

    食パンを花びらのように並べると、見た目も可愛く、おもてなしにもぴったりです。

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