春野菜のフライパンキッシュ

材料2人分

• 食パン
  1枚(4枚切)
• 卵
  1個
• アスパラガス
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 菜の花
  1本分
• スライスベーコン
  2枚
• ピザ用チーズ
  20g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵は溶きほぐし、塩胡椒を加えて混ぜておく。

• 1

  アスパラガス、菜の花は5mm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで1分20秒加熱する。

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、スライスベーコンは5mm幅に切る。

  
• 3

  食パンは内側に1cmの余白を残し、包丁でカットしてくりぬく。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを伸ばして中火にかけ、食パンの外側を真ん中におく。 玉ねぎ、アスパラガス、菜の花、スライスベーコンを中に入れて軽く混ぜ、卵液を流す。

  
• 5

  ピザ用チーズをちらし、食パンの内側で蓋をして上から軽く押さえる。 フライパンに蓋をして弱火で1分加熱する。

  
• 6

  裏返して、2分半加熱する。

  

ポイント

・フライパンに蓋をすることで、火が通りやすくなります。しっかり卵に火を通したい方は、30秒ずつ加熱時間を追加し、火を止めた後しばらく蓋をしたままにしてください。 ・ベーコンの代わりにツナを入れたり、野菜をほうれん草やブロッコリーなどに変えても美味しいです。 ・お好みでケチャップをかけてください。

作ってみた！

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