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オレンジピールをのせたチョコレートムース

60

2014.04.15

分類

調理時間: 1時間 0分

ID114793

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

簡単に作れるチョコレートムースに、オレンジピールを載せて大人向けに仕上げました。

チョコレート 生クリーム おもてなし

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材料(ミニココット4個分程度)
ビターチョコレート 100g
生クリーム 200cc
オレンジの皮 1/2個
50cc
グラニュー糖 20g
作り方
Point!
少ない材料で簡単に作れる上に、オレンジピールを載せることで本格派のスイーツに仕上がります。
  1. (チョコレートムース)
    ビターチョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。
  2. 鍋に生クリームの半量を入れて温め、①に加えて混ぜる。残りの生クリームは7分立て程度に泡立て、2~3回に分けて加える。ムラ無く混ぜ合わせたら、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  3. (オレンジピール)
    オレンジの皮はワタの部分を取り除き、細切りにする。
  4. 鍋に湯を沸かし、③を入れて茹でこぼす。
    鍋に砂糖と水を入れて煮立たせ、②を加えて水気がなくなるまで絡める。
  5. 冷やし固めたチョコレートムースの上にトッピングする。
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