副菜
人参の明太子炒め
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分
あっという間にできて、人参がたっぷり食べられる一品です。お弁当や箸休めにもぴったりです。
材料2人分（2人分）
- 人参1本
- 明太子1/2腹
- ごま油大さじ1
- 青ネギ適宜
作り方
ポイント
人参に含まれるカロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まります。カロテンは美肌効果もあるので女性に嬉しい一品です。
- 1
人参は皮をむいて細切りにする。
- 2
明太子は包丁の背などを使って皮からこそぎ取る。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、人参を炒める。全体に油が回って人参がしんなりしたら2の明太子を加えて、さらに炒める。
- 4
3を器に盛って、お好みで青ネギを散らす。
レシピID
119341
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
