人参の明太子炒め

材料2人分（2人分）

• 人参
  1本
• 明太子
  1/2腹
• ごま油
  大さじ1
• 青ネギ
  適宜

作り方

• 1

  人参は皮をむいて細切りにする。

• 2

  明太子は包丁の背などを使って皮からこそぎ取る。

• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、人参を炒める。全体に油が回って人参がしんなりしたら2の明太子を加えて、さらに炒める。

• 4

  3を器に盛って、お好みで青ネギを散らす。

ポイント

人参に含まれるカロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まります。カロテンは美肌効果もあるので女性に嬉しい一品です。

作ってみた！

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