おもてなしに♪コロコロちらし寿司

米は洗って、分量の水よりやや少なめの水加減で炊く。 絹さやは筋を取り、塩（分量外）を加えた熱湯でさっと下ゆでし、細切りにする。 大葉、みょうがもそれぞれ細切りにする。

ご飯が炊きあがったら、熱いうちにボウルに移し、Aの調味料を加えてさっくりと混ぜ合わせる。大葉、みょうがを加えて全体を混ぜたら、冷ましておく。

まぐろ、サーモンはそれぞれ１㎝角程度の大きさに切る。

【出汁巻玉子を作る】ボウルに卵を割り入れ、Bの調味料を加えて良く混ぜる。 玉子焼き器にサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、卵液を2～3回に分けて流し入れ、卵焼きを作る。粗熱が取れたら、1㎝角程度に切る。

1を器に盛り、海苔をちぎって敷き詰め、その上に2と3をバランス良く並べる。仕上げに絹さやを散りばめ、白ごまをふる。わさび醤油を付けて頂く。