薬味たっぷり！カツオの手こね寿司

米は洗って、やや少なめの水加減で普通に炊く。

ご飯が炊きあがったらボウルに入れ、熱いうちにAの調味料を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

みょうが、大葉はそれぞれ千切りにして、1に加える。白ごまも加えて、全体を混ぜ合わせ、粗熱を取る。

カツオはキッチンペーパーで余分な水分をふき取り、一口大に切る。 Bの調味料をバットに入れて混ぜ合わせ、カツオを加えて10～15分ほど漬け込む。

器に2のご飯を盛り、その上にカツオを並べる。小口切りにした青ネギと白ごまをたっぷりと散らす。味付けが薄く感じる場合は、3のカツオの漬けタレをご飯にかけてお召し上がりください。