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あっさり塩味肉じゃが

30

2017.01.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID145440

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

あっさりとした塩味の肉じゃがです。お正月に味付けの濃いものを食べ過ぎた方におススメの、シンプルながらほっと和む味わいの肉じゃがです。

肉じゃが 豚バラ肉 ローリエ ヘルシー 肉じゃが

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材料4人分
じゃがいも 中2個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
豚バラ肉 150ℊ
ニンニク 1片
小さじ1
白ワイン 1/4カップ
2カップ
ローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ1
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
味付けはシンプルに塩のみなので、あれば岩塩など旨味の強い塩を使ってください。シンプルな分、ニンニクやローリエの風味がポイントになるので、忘れずに加えてくださいね。
  1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩をふってもみ込んでおく。
    じゃがいもは皮を剥き、やや大きめの一口大に切る。
    玉ねぎは1センチ幅程度に切る。
    にんじんは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
    ニンニクは皮をむく。
  2. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて全体に油が回るまで炒める。
  3. 2に白ワインを加え、煮立ったら水、ローリエ、ニンニクを加える。再び煮立ったらアクを取り除き、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで10~15分ほど弱火で煮る。
  4. 塩気が足りなければ塩少々を加えて味を整え、器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
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