あっさり塩味肉じゃが

材料4人分

• じゃがいも
  中2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• 豚バラ肉
  150ℊ
• ニンニク
  1片
• 塩
  小さじ1
• 白ワイン
  1/4カップ
• 水
  2カップ
• ローリエ
  1枚
• オリーブ油
  大さじ1
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩をふってもみ込んでおく。 じゃがいもは皮を剥き、やや大きめの一口大に切る。 玉ねぎは1センチ幅程度に切る。 にんじんは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。 ニンニクは皮をむく。

• 2

  鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて全体に油が回るまで炒める。

• 3

  2に白ワインを加え、煮立ったら水、ローリエ、ニンニクを加える。再び煮立ったらアクを取り除き、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで10～15分ほど弱火で煮る。

• 4

  塩気が足りなければ塩少々を加えて味を整え、器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。

ポイント

味付けはシンプルに塩のみなので、あれば岩塩など旨味の強い塩を使ってください。シンプルな分、ニンニクやローリエの風味がポイントになるので、忘れずに加えてくださいね。

作ってみた！

質問