鶏むね肉としめじの中華サラダ

鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿にのせ、A 酒大さじ1、塩コショウ少々をふる。ふんわりとラップして、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂いておく。

しめじは石づきを落として小房に分け、耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。 長ネギはみじん切りにする。ボウルに1の鶏肉と一緒に入れる。

小さな鍋にB 醤油大さじ3、酢大さじ3、みりん大さじ2、ごま油小さじ2、輪切り唐辛子少々を入れてひと煮立ちさせる。熱いうちに2に適量を回しかけ、味がなじんだら器に盛り付ける。好みで糸唐辛子を添える。