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    主菜

    鶏むね肉としめじの中華サラダ

    • 投稿日2017/02/28

    • 更新日2017/02/28

    • 調理時間15

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    レンジで加熱した鶏肉に、お酢を効かせた少しピリ辛の中華ダレを掛けてサラダにしました。おつまみにもピッタリですし、程よい酸味がクセになるおかずです。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      150ℊ
    • しめじ
      1/2株
    • 長ネギ
      1/4本
    • 糸唐辛子
      適宜
    • A
      大さじ1
    • A
      塩コショウ
      少々
    • B
      醤油
      大さじ3
    • B
      大さじ3
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      ごま油
      小さじ2
    • B
      輪切り唐辛子
      少々

    作り方

    ポイント

    中華ダレは全量をかけると味が濃すぎる場合があるので、お好みで調整しながら使ってください。タレが余った場合は、冷蔵庫で保存し、冷奴などに掛けて食べても美味しいです。

    • 1

      鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿にのせ、A 酒大さじ1、塩コショウ少々をふる。ふんわりとラップして、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂いておく。

      工程写真
    • 2

      しめじは石づきを落として小房に分け、耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。 長ネギはみじん切りにする。ボウルに1の鶏肉と一緒に入れる。

      工程写真
    • 3

      小さな鍋にB 醤油大さじ3、酢大さじ3、みりん大さじ2、ごま油小さじ2、輪切り唐辛子少々を入れてひと煮立ちさせる。熱いうちに2に適量を回しかけ、味がなじんだら器に盛り付ける。好みで糸唐辛子を添える。

    レシピID

    146626

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History