鶏むね肉としめじの中華サラダ

15

2017.02.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 146626

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンジで加熱した鶏肉に、お酢を効かせた少しピリ辛の中華ダレを掛けてサラダにしました。おつまみにもピッタリですし、程よい酸味がクセになるおかずです。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 150ℊ
    しめじ 1/2株
    長ネギ 1/4本
    糸唐辛子 適宜
    A
    大さじ1
    A
    塩コショウ 少々
    B
    醤油 大さじ3
    B
    大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    B
    ごま油 小さじ2
    B
    輪切り唐辛子 少々

    作り方

    ポイント

    中華ダレは全量をかけると味が濃すぎる場合があるので、お好みで調整しながら使ってください。タレが余った場合は、冷蔵庫で保存し、冷奴などに掛けて食べても美味しいです。
    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿にのせ、A

      酒 大さじ1、塩コショウ 少々

      をふる。ふんわりとラップして、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂いておく。
    2. しめじは石づきを落として小房に分け、耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
      長ネギはみじん切りにする。ボウルに1の鶏肉と一緒に入れる。
    3. 小さな鍋にB

      醤油 大さじ3、酢 大さじ3、みりん 大さじ2、ごま油 小さじ2、輪切り唐辛子 少々

      を入れてひと煮立ちさせる。熱いうちに2に適量を回しかけ、味がなじんだら器に盛り付ける。好みで糸唐辛子を添える。
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