主菜
我が家の定番！ひとくちから揚げ
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質22.3g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.7g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
一口サイズに小さく切った鶏むね肉を、生姜の効いた醤油ダレに漬け込んで揚げた、定番＆シンプルなから揚げです。一口サイズなので小さな子どもでも食べやすく、お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約250ℊ）
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- A生姜のすりおろし小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
- B片栗粉大さじ2
- B薄力粉大さじ2
- 揚げ油適量
- ミニトマト適宜
作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断ち切るように、一口大に切る。 (ここでは皮付きのまま使用していますが、苦手な方は皮をとりのぞいてもOKです。)
- 2
ボウルにA 酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、生姜のすりおろし小さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々の材料を入れ、1の鶏肉を加える。手でもみ込み、10分ほどおく。
- 3
2にB 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2を加えて良く混ぜ合わせ、180度に熱した揚げ油で途中上下を返しながら3～4分揚げる。 油を切って器に盛り付け、お好みでミニトマトなどを添える。
ポイント
一口サイズなので味が染みやすく、むね肉でもパサつきが気になりません。粉は今回は片栗粉と薄力粉を半量ずつにして、少しソフトな揚げ上がりになるようにしました。カリッと固めの衣が好きな方は、全量片栗粉にしてください。
レシピID：155784
更新日：2017/04/26
投稿日：2017/04/26
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