我が家の定番!ひとくちから揚げ

20

2017.04.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID155784

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

一口サイズに小さく切った鶏むね肉を、生姜の効いた醤油ダレに漬け込んで揚げた、定番&シンプルなから揚げです。一口サイズなので小さな子どもでも食べやすく、お弁当にもぴったりです。

唐揚げ 子供に人気 子供 鶏むね肉 お弁当

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(約250ℊ)
A
大さじ2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
生姜のすりおろし 小さじ1
A
小さじ1/4
A
ブラックペッパー 少々
B
片栗粉 大さじ2
B
薄力粉 大さじ2
揚げ油 適量
ミニトマト 適宜
作り方
Point!
一口サイズなので味が染みやすく、むね肉でもパサつきが気になりません。粉は今回は片栗粉と薄力粉を半量ずつにして、少しソフトな揚げ上がりになるようにしました。カリッと固めの衣が好きな方は、全量片栗粉にしてください。
  1. 鶏むね肉は繊維を断ち切るように、一口大に切る。
    (ここでは皮付きのまま使用していますが、苦手な方は皮をとりのぞいてもOKです。)
  2. ボウルにA

    酒 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、生姜のすりおろし 小さじ1、塩 小さじ1/4、ブラックペッパー 少々

    の材料を入れ、1の鶏肉を加える。手でもみ込み、10分ほどおく。
  3. 2にB

    片栗粉 大さじ2、薄力粉 大さじ2

    を加えて良く混ぜ合わせ、180度に熱した揚げ油で途中上下を返しながら3~4分揚げる。
    油を切って器に盛り付け、お好みでミニトマトなどを添える。
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