主菜
節約＆食欲UP！もやしの豚そぼろ炒め
投稿日2017/08/12
更新日2017/08/12
調理時間10分
低コストながら栄養価の高いもやしをたっぷり使い、豚ひき肉と一緒に炒めてボリューム感を出しました。ニンニクの風味とオイスターソースの旨味で食欲もUP！夏でも白いご飯が進むこと請け合いのおかずです。
材料2人分
- もやし1袋
- 豚ひき肉150ℊ
- ピーマン1個
- ニンジン2㎝分程度
- ニンニク1/2片
- 輪切り唐辛子少々
- 酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
野菜は冷蔵庫の残り野菜で代用してOKです。もやしは食感を活かすため、最後に加えて手早く炒め合わせてください。
- 1
もやしはさっと水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。 ピーマンは種を取り除き細切りにする。 ニンジンは皮をむいて細切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクと輪切り唐辛子を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
- 3
2に酒をふり、ピーマン、ニンジンを加える。野菜が少ししんなりとしたら、A 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2の調味料を加える。最後にもやしを加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
レシピID
183051
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得