デザート
白桃のコンポート
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間を除きます。)
桃の旬もそろそろ終わりを迎え、甘みの足りない白桃をコンポートにしました。コンポートにしておけば、保存も効くので子どものおやつや、アイスクリームに添えておもてなしにしたりと重宝します。
材料（作りやすい分量を表記しています。）
- 白桃3個
- レモン1個
- A水2カップ（400㎖）
- A砂糖100ℊ
- A白ワイン50㎖
作り方
ポイント
白桃自体の甘さをみて、砂糖の量を加減してください。皮は加熱すると簡単にスルッと剥けると思います。
- 1
白桃は皮ごと良く水洗いし、皮のくぼみに沿って種まで届くよう包丁を入れる。両手で握り、一方をひねるようにして半分に分ける。種の部分をスプーンでくり抜く。(アボカドを切る時のイメージでやってみてください。) レモンは半分は薄切りにし、残りは果汁を絞っておく。
- 2
鍋にA 水2カップ（400㎖）、砂糖100ℊ、白ワイン50㎖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらレモン汁を大さじ1程度加える。 白桃の皮付きの部分を下にして、弱火で10分ほど煮る。
- 3
上下を返してさらに5分ほど煮る。火を止めて粗熱を取る。
- 4
レシピID
188772
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
