主菜
ブロッコリーのふんわりカニ玉あんかけ
投稿日2017/10/08
更新日2017/10/08
調理時間15分
これから冬に掛けて旬を迎えるブロッコリーがたくさん食べられるおかずです。ブロッコリーは栄養価が高くビタミンCも豊富に含まれているので風邪予防にも最適です。あっさり塩味のふんわりとしたカニ玉のあんが良く絡みます。
材料2人分
- ブロッコリー1株
- カニ缶50ℊ
- 卵1個
- 長ネギ1/4本
- A水2カップ（400㎖）
- A鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
卵を加えたら、あまりかき混ぜずに、火力に任せてふんわりと仕上げるのがコツです。今回は鶏がらスープでシンプルに味付けしていますが、お好みで醤油やオイスターソースを少し加えても◎
- 準
B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
- 1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。ザルに上げて水気を切り、器に盛る。
- 2
長ネギは斜めに細切りにし、鍋に入れる。A 水2カップ（400㎖）、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて火にかける。
- 3
- 4
卵を溶いてから3に加え、ふんわりと軽く混ぜる。1のブロッコリーに掛けて、ブラックペッパーをふる。
レシピID
199003
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
