ブロッコリーのふんわりカニ玉あんかけ

材料2人分

• ブロッコリー
  1株
• カニ缶
  50ℊ
• 卵
  1個
• 長ネギ
  1/4本
• A
  水
  2カップ（400㎖）
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

• 1

  ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。ザルに上げて水気を切り、器に盛る。

  
• 2

  長ネギは斜めに細切りにし、鍋に入れる。A 水2カップ（400㎖）、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて火にかける。

  
• 3

  ひと煮立ちしたらカニ缶を汁ごと加え、再び煮立ったら用意しておいた水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

  
• 4

  卵を溶いてから3に加え、ふんわりと軽く混ぜる。1のブロッコリーに掛けて、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

卵を加えたら、あまりかき混ぜずに、火力に任せてふんわりと仕上げるのがコツです。今回は鶏がらスープでシンプルに味付けしていますが、お好みで醤油やオイスターソースを少し加えても◎

作ってみた！

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