レシピサイトNadia
    主菜

    ブロッコリーのふんわりカニ玉あんかけ

    • 投稿日2017/10/08

    • 更新日2017/10/08

    • 調理時間15

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    212

    これから冬に掛けて旬を迎えるブロッコリーがたくさん食べられるおかずです。ブロッコリーは栄養価が高くビタミンCも豊富に含まれているので風邪予防にも最適です。あっさり塩味のふんわりとしたカニ玉のあんが良く絡みます。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      1株
    • カニ缶
      50ℊ
    • 1個
    • 長ネギ
      1/4本
    • A
      2カップ(400㎖)
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    卵を加えたら、あまりかき混ぜずに、火力に任せてふんわりと仕上げるのがコツです。今回は鶏がらスープでシンプルに味付けしていますが、お好みで醤油やオイスターソースを少し加えても◎

    • B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

    • 1

      ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。ザルに上げて水気を切り、器に盛る。

      工程写真
    • 2

      長ネギは斜めに細切りにし、鍋に入れる。A 水2カップ(400㎖)、鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて火にかける。

      工程写真
    • 3

      ひと煮立ちしたらカニ缶を汁ごと加え、再び煮立ったら用意しておいた水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

      工程写真
    • 4

      卵を溶いてから3に加え、ふんわりと軽く混ぜる。1のブロッコリーに掛けて、ブラックペッパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    199003

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History