味噌漬け豚ロースとキャベツの重ね蒸し
投稿日2018/02/17
更新日2018/02/17
調理時間15分
味噌だれに漬けた豚ロース薄切り肉をキャベツにのせて蒸し焼きにしました。豚肉と味噌だれの旨味をキャベツが吸うので、お肉もキャベツも美味しく食べられます。蒸し焼きにするのでヘルシーで、キャベツの甘みも際立ちます。
材料2人分
- 豚ロース薄切り200ℊ
- キャベツ1/8個
- A味噌50ℊ
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
豚肉は薄切り肉を使うので、長時間味噌だれに漬けなくてもしっかりと味がなじみます。ここでは一般的な信州味噌を使用しています。キャベツは加熱するとしんなりしてカサが減るので、沢山食べられます。
- 1
ボウルにA 味噌50ℊ、酒大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
豚ロース薄切り肉を一枚ずつ1に漬けて5分ほどおく。
- 3
フライパンに、キャベツを一口大にちぎりながら敷き詰める。
- 4
3の上に、2を広げながら並べる。(火の通りを均一にするために、なるべく重ならないように広げてください。)水、酒をふる。
- 5
蓋をして弱火で8~10分ほど蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、キャベツを器に盛り付ける。フライパンに残った味噌だれで豚肉をさっと炒め合わせ、キャベツの上にのせる。好みで七味唐辛子をふって頂く。
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質問
作ってみた!
- はま
2023/12/12 18:57
簡単なのに美味しかったです！！ 味噌味のキャベツが最高です。 - あすか
2023/12/09 19:09
美味しかったです♪ - あやきょ
2021/11/18 11:28
夕ご飯作るの面倒…と思いながらこのレシピ見つけて作りました。簡単でシンプルな材料なのにすくおいしかったです😋蒸し焼き中は放置なのも助かります😅キャベツが美味しすぎてもっと入れればよかったと後悔しました。最後にフライパンは蒸し焼き後の水分が多くて炒められませんでしたがおいしかったです！ - かんぴょうまき
2021/03/27 17:17
簡単❗️ お肉もですが、キャベツの甘みをしっかりと味わいながらいただきました。 ありがとうございます😊
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得