味噌漬け豚ロースとキャベツの重ね蒸し

15

2018.02.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 244515

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

味噌だれに漬けた豚ロース薄切り肉をキャベツにのせて蒸し焼きにしました。豚肉と味噌だれの旨味をキャベツが吸うので、お肉もキャベツも美味しく食べられます。蒸し焼きにするのでヘルシーで、キャベツの甘みも際立ちます。

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り 200ℊ
    キャベツ 1/8個
    A
    味噌 50ℊ
    A
    大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    七味唐辛子 適宜

    作り方

    ポイント

    豚肉は薄切り肉を使うので、長時間味噌だれに漬けなくてもしっかりと味がなじみます。ここでは一般的な信州味噌を使用しています。キャベツは加熱するとしんなりしてカサが減るので、沢山食べられます。
    1. ボウルにA

      味噌 50ℊ、酒 大さじ1、ごま油 大さじ1

      を入れてよく混ぜ合わせる。
    2. 豚ロース薄切り肉を一枚ずつ1に漬けて5分ほどおく。
    3. フライパンに、キャベツを一口大にちぎりながら敷き詰める。
    4. 3の上に、2を広げながら並べる。(火の通りを均一にするために、なるべく重ならないように広げてください。)水、酒をふる。
    5. 蓋をして弱火で8~10分ほど蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、キャベツを器に盛り付ける。フライパンに残った味噌だれで豚肉をさっと炒め合わせ、キャベツの上にのせる。好みで七味唐辛子をふって頂く。
    192 4779

    コメント・感想 Comment

    あやきょ さん
    2021.11.18 11:28

    夕ご飯作るの面倒…と思いながらこのレシピ見つけて作りました。簡単でシンプルな材料なのにすくおいしかったです😋蒸し焼き中は放置なのも助かります😅キャベツが美味しすぎてもっと入れればよかったと後悔しました。最後にフライパンは蒸し焼き後の水分が多くて炒められませんでしたがおいしかったです!

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.11.18 22:32:09

    あやきょさん、いつも作ってくださりありがとうございます!味噌味なのでごはんが進みますよね☺冬キャベツが出回る時期ですし、もし冷蔵庫にあれば、玉ねぎやキノコを入れても良いかもしれないですね(^^)/是非また作って頂けると嬉しいです♡

    あやきょ
    あやきょ さん
    2021.11.19 07:01:44

    おいしそうですね😋冷蔵庫にあるものばかりなので試してみます!ありがとうございます

    かんぴょうまき さん
    2021.03.27 17:17

    簡単❗️ お肉もですが、キャベツの甘みをしっかりと味わいながらいただきました。 ありがとうございます😊

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.03.27 21:39:18

    かんぴょうまきさん、作ってくださり、嬉しいお言葉をありがとうございます♡とても励みになります。春キャベツの美味しい季節なので是非たくさん召し上がって頂けると嬉しいです(^^)/

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