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味噌漬け豚ロースとキャベツの重ね蒸し

15
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2018.02.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID244515

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

味噌だれに漬けた豚ロース薄切り肉をキャベツにのせて蒸し焼きにしました。豚肉と味噌だれの旨味をキャベツが吸うので、お肉もキャベツも美味しく食べられます。蒸し焼きにするのでヘルシーで、キャベツの甘みも際立ちます。

野菜のおかず ヘルシー 味噌漬け 蒸し焼き 春キャベツ キャベツ 豚ロース薄切り 簡単
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材料2人分
豚ロース薄切り 200ℊ
キャベツ 1/8個
A
味噌 50ℊ
A
大さじ1
A
ごま油 大さじ1
大さじ2
大さじ1
七味唐辛子 適宜
作り方
Point!
豚肉は薄切り肉を使うので、長時間味噌だれに漬けなくてもしっかりと味がなじみます。ここでは一般的な信州味噌を使用しています。キャベツは加熱するとしんなりしてカサが減るので、沢山食べられます。
  1. ボウルにA

    味噌 50ℊ、酒 大さじ1、ごま油 大さじ1

    を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 豚ロース薄切り肉を一枚ずつ1に漬けて5分ほどおく。
  3. フライパンに、キャベツを一口大にちぎりながら敷き詰める。
  4. 3の上に、2を広げながら並べる。(火の通りを均一にするために、なるべく重ならないように広げてください。)水、酒をふる。
  5. 蓋をして弱火で8~10分ほど蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、キャベツを器に盛り付ける。フライパンに残った味噌だれで豚肉をさっと炒め合わせ、キャベツの上にのせる。好みで七味唐辛子をふって頂く。
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