シナモン香るレーズン＆クリームチーズクッキー

材料2人分（約9枚分）

• A
  薄力粉
  70ℊ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• バター
  50ℊ
• 砂糖
  50ℊ
• メープルシロップ
  30ℊ
• クリームチーズ
  30ℊ
• レーズン
  15ℊ程度
• シナモンパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  クリームチーズは1センチ角程度に切る。 バターは室温に戻しておく。 オーブンは150度で余熱を始める。

• 1

  ボウルにA 薄力粉70ℊ、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせて泡だて器で混ぜ合わせる。(ふるってもOKです。)

  
• 2

  別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。(バターが固い場合は600Wの電子レンジで20秒ほど加熱してください。)

  
• 3

  2に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にメープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  4と1の粉類を合わせてさっくり混ぜ、クリームチーズ、レーズン、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  スプーンを2本使って一口大程度をすくい、天板に並べる。

  
• 7

  生地を丸く整え(ラップを使うと手が汚れずに済みます)、150度のオーブンで15分焼く。(今回は見た目に分かりやすいようにクリームチーズとレーズンを表面にのせました。) 焼き具合が足りないようであれば様子を見ながらさらに3分ほど焼く。

  

ポイント

焼くと広がるので、天板に並べる際は間隔をあけてください。メープルシロップやはちみつを加えると生地がしっとりとします。焼き時間が長いと固くなるので、焼き時間に注意してください。焼き上がりは柔らかめでも時間が経つと落ち着きます。

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