スパイスレーズンクッキー【砂糖、小麦粉不使用】
投稿日2022/12/24
更新日2022/12/24
調理時間30分
砂糖と小麦粉不使用。サクッほろっと軽やかな食感の香り豊かなスパイスクッキーです。 スパイスはきっちり揃えなくても、お手元にあるものでOK 持っているものだけ入れたり、お好みで足してみたり…と色々試して楽しんでみてください。
材料（約20枚分）
- A米粉50g
- Aアーモンドプードル30g
- Aベーキングパウダー2g
- A塩ひとつまみ
- Aシナモンパウダー小さじ1/4
- Aジンジャーパウダー小さじ1/4
- Aカルダモンパウダー小さじ1/4
- B米油20g
- Bはちみつ15g
- B牛乳15g
- レーズン20g
作り方
ポイント
★スパイスの種類はお好みで減らしたり足したりしてOK お好みで調節してみてください。 ★レシピでは業務スーパーの米粉を使いました。 ★焼きたてすぐはもろいですが、冷めると固まります。
- 準
・レーズンは刻む ・オーブンを170度に予熱する
- 1
ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみ、シナモンパウダー小さじ1/4、ジンジャーパウダー小さじ1/4、カルダモンパウダー小さじ1/4を入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。
- 2
B 米油20g、はちみつ15g、牛乳15gも入れてゴムベラで切るように混ぜる。
- 3
小さじスプーンでギュッと押し付けるようにして生地をすくい、オーブンシートをしいた天板の上にのせる。 指でおさえて軽くつぶし、170度のオーブンで20分焼く。 天板にのせたまま冷ます。
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質問
作ってみた!
2502432023/04/30 12:12
・アーモンドプードル→ピーナッツ粉へ変更 ・オイルはココナッツオイル ・刻んだアーモンド追加 で作成しました。 生地がほろほろで成型が歪になってしまいましたが、とっても美味しくできました！ 手軽に作れるので、また作ります！
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
