いちごのくるくるクッキー
投稿日2019/02/26
更新日2019/02/26
調理時間30分(冷蔵庫で冷やす時間を除きます。)
いちごパウダーを練り込んだ生地を、プレーン生地に重ねてくるくると巻いたクッキーです。キャンディーのようなポップでキュートな見た目がポイントです。いちごの甘酸っぱさも楽しめます。ホワイトデーのプレゼントにぜひ♡
材料2人分（約15枚分ほど焼ける分量です。）
- （プレーン生地）
- 薄力粉50ℊ
- バター30ℊ
- 砂糖30ℊ
- 塩少々
- 卵黄1/2個
- （いちご生地）
- A薄力粉45ℊ
- Aいちごパウダー5～10ℊ
- バター30ℊ
- 砂糖30ℊ
- 塩少々
- 卵黄1/2個
作り方
ポイント
使用するいちごパウダーによって発色が変わってくるので量を加減してください。冷蔵庫でしっかりと冷やしてから切り分けてください。
- 準
バターは室温で柔らかく戻す。 プレーン生地用の薄力粉と、いちご生地用のA 薄力粉45ℊ、いちごパウダー5～10ℊをそれぞれふるっておく。
- 1
【プレーン生地を作る】 ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えて混ぜ合わせる。
- 2
ふるった薄力粉を加えてゴムベラなどで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
- 3
【いちご生地を作る】 ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えて混ぜ合わせる。
- 4
ふるった薄力粉といちごパウダーを加えてゴムベラなどで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
- 5
それぞれ平らにならしてラップで包み、ラップの上からめん棒で15×12㎝程度の長方形に伸ばす。(厚さは3～5ミリ程度が目安です。)
- 6
いちご生地の上にプレーン生地をのせて手前からくるくると巻き、ラップで包んで冷蔵庫で2～3時間ほどしっかりと冷やす。
- 7
しっかりと冷えたらラップを外し、厚さ5ミリ程度の輪切りにする。形を整えてクッキングシートを敷いた天板に並べる。160度に予熱したオーブンで15～20分焼く。(焼き色が付きすぎるといちご生地の色が悪くなってしまうので様子をみながら温度調整してください。)
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
