いちごのくるくるクッキー

バターは室温で柔らかく戻す。 プレーン生地用の薄力粉と、いちご生地用のA 薄力粉45ℊ、いちごパウダー5～10ℊをそれぞれふるっておく。

【プレーン生地を作る】 ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えて混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を加えてゴムベラなどで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

【いちご生地を作る】 ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えて混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉といちごパウダーを加えてゴムベラなどで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

それぞれ平らにならしてラップで包み、ラップの上からめん棒で15×12㎝程度の長方形に伸ばす。(厚さは3～5ミリ程度が目安です。)

いちご生地の上にプレーン生地をのせて手前からくるくると巻き、ラップで包んで冷蔵庫で2～3時間ほどしっかりと冷やす。

しっかりと冷えたらラップを外し、厚さ5ミリ程度の輪切りにする。形を整えてクッキングシートを敷いた天板に並べる。160度に予熱したオーブンで15～20分焼く。(焼き色が付きすぎるといちご生地の色が悪くなってしまうので様子をみながら温度調整してください。)