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    フライパンで手軽に!ゆで卵入りミートローフ

    • 投稿日2020/01/29

    • 更新日2020/01/29

    • 調理時間35

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    250

    フライパンで手軽に作ることができるミートローフです。ベーコンで巻いて、さらにゆで卵も入っているので見栄えも良くてボリュームも満点です。ベーコンの塩気が効いているのでソースなしでも美味しいですが、子供が好きなケチャップベースのソースを付けても◎。おもてなしやパーティーにおすすめです。

    材料4人分

    • 牛豚合いびき肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ニンジン
      1/4本
    • 溶き卵
      1/2個分
    • A
      パン粉
      大さじ3
    • A
      牛乳
      大さじ1
    • ナツメグ
      少々
    • 小さじ1/2
    • ゆで卵
      3個
    • ロングベーコン
      5~6枚
    • 薄力粉
      少々
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • B
      中濃ソース
      大さじ1
    • B
      バター
      10g

    作り方

    ポイント

    ゆで卵の先端を落として薄力粉をまぶすことで、肉だねに密着して剥がれにくくなります。蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで中までしっかりと火を通します。

    • 玉ねぎ、ニンジンはそれぞれみじん切りにする。 A パン粉大さじ3、牛乳大さじ1を合わせてパン粉を湿らせておく。 ゆで卵は殻を剥き、先端を少し切り落としておく。

    • 1

      ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れて、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。湿らせたパン粉、溶き卵、ナツメグを加えてなじむまでさらに混ぜ合わせる。

    • 2

      1に玉ねぎとニンジンのみじん切りを加え、ひとまとめにする。ラップを広げて半量をのせ、厚さ1センチ程度、長さ15センチ程度の長方形に形を整える。その上に薄力粉を薄くまぶしたゆで卵を並べる。

      工程写真
    • 3

      2に残りの肉だねをのせ、ラップでしっかりと包んで形を整える。

      工程写真
    • 4

      アルミホイルを広げて、ロングベーコンを少し重なるようにして縦に並べる。

      工程写真
    • 5

      4の真ん中に肉だねをのせて、奥と手前側から包むようにしてベーコンを巻き付ける。

      工程写真
    • 6

      さらにアルミホイルで包み、両端をキャンディ包みのようにしてしっかりと閉じる。

      工程写真
    • 7

      フライパンを中火で熱し、6をのせて全面をそれぞれ2分ずつ焼く。

      工程写真
    • 8

      水を大さじ2~3を加え、蓋をして弱火で10分加熱する。さらに上下を返して5分加熱する。

      工程写真
    • 9

      粗熱が取れたら、アルミホイルをはがして食べやすい大きさに切り分ける。

      工程写真
    • 10

      B トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、バター10gを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。混ぜ合わせてソースを作り、お好みでミートローフに掛けてお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    385505

    質問

    作ってみた!

    • 709033
      709033

      2023/10/03 22:36

      初めて作りましたが、うまくできました♪ ソース無しでも美味しく食べられて2度美味しかったです! ありがとうございます(^^)

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History