セリと豚肉のナンプラー炒め

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2021.01.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 404709

サクライチエリ

タイ料理研究家、メディカルアロマ・インストラクター

セリを美味しくたくさんいただく為のシンプルレシピです。
セリ=秋田=しょっつる≒ナンプラー ってことで。
ナンプラー、いいやつですよ。旨味と塩気の両方を担当してくれるから。

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 100g
    セリ 1束(大体120g)
    サラダ油 小さじ2(大さじ1弱)
    ナンプラー 大さじ1

    作り方

    ポイント

    セリの根っこ、美味しいので、セリ好きさんは入れてください。
    でも、洗うのが面倒であれば、入れなくっても大丈夫。
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    1. セリは、根っこも食べる場合は、ボウルに水張った中に入れて、ブラシなどでよくよくキレイに洗って下さい。
    2. セリを3㎝長程に切ります。
      豚肉も一口大程度に切っておきます。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚薄切り肉を入れて半分位火が通ったら、セリの根っこ(入れたい方は)とナンプラーを加えて、お肉に完全に火を通します。
    4. 最後に、残りのセリの茎と葉っぱの部分を加えてざっくり混ぜ合わせ、セリがくたりとしたら器に盛りつけ、温かいうちに頂きます。
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