おつまみにぴったり！柚子胡椒香るせせりと長葱のピリ辛ソテー
投稿日2024/10/06
更新日2024/10/06
調理時間10分
せせりと長ねぎのソテー。 長ねぎは1本丸ごと使います。 緑の部分にあるぬめりには、免疫細胞を活性化する成分が含まれていると言われています。 味付けはシンプルに柚子胡椒で。 ガーリックの香りもいいですよ！ スーパーでせせりを見つけたら是非作ってみてくださいね。
材料2人分
- 鶏せせり(ネック)200g
- 酒大さじ1
- 塩適量
- 長ねぎ1本
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 柚子胡椒小さじ1/4
- 白ワイン(酒でも)大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・柚子胡椒は、お使いのものにより塩分が異なるかと思います。お好みで量を調整くださいね。 ・せせりは焼き過ぎない方が美味しいです！
- 準
・鶏せせり(ネック)に酒をふっておく。 ・長ねぎは5cmほどの長さの斜め切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて、塩をふった鶏せせり(ネック)、にんにくを入れて、中火で焼いていく。にんにくが焦げそうなら火を弱める。
- 2
鶏せせり(ネック)の片面が焼けたら裏返して、残りのオリーブオイルを加えて長ねぎの白い部分を入れて焼く。
- 3
鶏せせり(ネック)が両面焼けたら、長ねぎの青い部分も加えて焼く(中火)
- 4
柚子胡椒、白ワイン(酒でも)を加えて、火を少し強め、アルコール分をとばす。
- 5
粗挽き黒こしょうをふり、お皿に盛り付ける。
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富岡清美
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
