【カリフラワー消費】ダイナミック・カリフラワーステーキ
投稿日2022/02/12
更新日2022/02/12
調理時間25分(カリフラワーを洗ってアク抜きする時間を除く)
カリフラワーを一度にたくさん食べたい時に。（あるか？） インパクトはピカイチのベジタリアン料理です。 作るのも、食べるのも愉快になります。 食べるときは ナイフとフォークでどうぞ。 なんかつまんないなー と 思った時にでも、 豪快に作って見てください。
材料2人分
- カリフラワー1/2個
- オリーブオイル大さじ4
- パセリ2枝分
- フライドオニオン大さじ2分
- 塩小さじ1/8
- 胡椒適量
作り方
ポイント
今回はベジタリアン仕様にしましたが、ベーコンをかりかりにして散らすのも良いです。 クミンとかオールスパイスとか、お好みのスパイスを油に溶かしても、香りが加わり美味しいです。
- 準
カリフラワーは半分を更に半分（1個なら4等分）にして、2%程度の酢水に10分程度漬けて、色止めをします。
- 1
オーブンを200℃の予熱をかけてから。 フライパンにオリーブオイルを注いで中火にかけ、よく水気を切ったカリフラワーを入れ、10分くらいかけて全体に焼き色がつくように焼きます。
- 2
オーブンに焼けたカリフラワーを入れて、10分加熱。 中までしっかり火を通します。
- 3
カリフラワーを焼いている間に、パセリを粗みじんにしておきます。
- 4
カリフラワーが焼けたらお皿に乗せます。
- 5
油が残ったフライパンに塩を入れて火にかけて、油が熱くなったらパセリを加えてジュっと言わせ、すかさずカリフラワーのお皿にジャーとかけます。
- 6
フライドオニオンを散らし、胡椒を挽いたら あつあつを頂いて下さい。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
