カリフラワーのステーキ　カリカリベーコン添え

カリフラワーは、1/2個を４つ割りにする。 にんにくは皮をむいて芽を取り、スライスする。 ベーコンは粗みじん切りに。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 ガーリックチップを作ったらにんにくだけ取り出す。

同じフライパンに、カリフラワーを並べてベーコンも入れる。 カリフラワーにハーブソルトを振り、断面に焼き色が付くまで中火で焼いていく。

A 白ワイン大さじ1、水30mlを注ぎ、すぐに蓋をして、時折フライパン全体を大きく揺すりながら弱火で蒸し焼きする。

皿にカリフラワーを盛り付け、上からベーコンとガーリックチップ、お好みで彩りのみじん切りチャイブを散らしていただきます。