ぶりと水菜(常備菜)の混ぜご飯～山椒風味～

材料4人分

• ぶり(切り身)
  2切れ
• 水菜(2センチくらいにカット)
  100g
• A
  塩
  少々
• A
  白ワイン(酒)
  少々
• オリーブオイル(サラダ油)
  大さじ1
• B
  白ワイン(酒)
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• C
  山椒(粉山椒)
  少々
• 炊き立てご飯
  茶碗3杯

作り方

• 1

  ぶりは軽くA 塩少々、白ワイン(酒)少々を振り、オイルを熱したフライパンで焼きます。

  
• 2

  1を裏返しB 白ワイン(酒)大さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにし、水菜を加えたら火を止めC 山椒(粉山椒)少々を振りかけ再び蓋をします。

  
• 3

  炊き立てご飯に2を加えよく混ぜ合わせたら出来上がり。

  

ポイント

2で焼いている途中にぶりをほぐして下さい。水菜の水分量を見てお塩を加えて下さい。 砂糖醤油はお好みでお使いください★ 具のみ常備しておくと便利な作りおきおかずです(^-^)

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