主菜

皮パリっ！身はふっくら。さばの味噌グリル

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5分

焼き時間を除く

エネルギー320kcal
炭水化物14.2g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「鯖味噌は煮るもの」という常識が変わります！オーブンで焼き上げることで、フライパンでは難しい「皮目のパリッと感」と「身のふっくらジューシー」な仕上がりを同時に叶えました。空いたスペースで焼く長ネギも、オーブンの熱で甘みがギュッと凝縮されて絶品です。

材料3人分

骨なし無塩冷凍鯖
3切れ
長ネギ
2本
油
少々
A
味噌
大さじ1.5
A
みりん
大さじ2
A
酒
大さじ1.5
A
醤油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
生姜チューブ
3cm
A
水
大さじ4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
骨なし無塩冷凍鯖を半解凍し、表面の水気を拭き、2～3等分に切る。長ネギは4cm幅に切る。
2
ボウルなどにA 味噌大さじ1.5、みりん大さじ2、酒大さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、生姜チューブ3cm、水大さじ4を入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
3
耐熱容器に鯖をなるべく重ならないように並べ、2を全体にかける天板に2の耐熱容器を置く。空いているスペースにクッキングシートを敷き長ネギを並べ、油をかける。
4
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

ポイント

・お使いの味噌の種類によって塩分や甘みが変わります。最後にかけるタレの量や味噌の分量をお好みで調整してください。・鯖を耐熱容器に並べる際は、一切れずつ離して置くようにしてください。くっついた状態で焼き上がると、取り出す際に皮が剥がれたり身が崩れたりする原因になります。・お持ちの容器に鯖が入り切らない場合は、クッキングシートの四隅をホッチキスや折り込みで固定して「箱型」にし、天板に直接置いて調理することも可能です。