これからの季節、毎日でも食べたくなるお手軽レシピです♪じゅわっと染みた油揚げとクタクタの長ネギが体に染み渡る一品。お好みで七味を散らして食べるのもおすすめです。
豆乳は沸騰させすぎると分離してくるので、常に弱火で調理するのがポイントです。ちなみに‥分離をしてもそれがまた美味しいのでお好みで2度、3度、作ってみていただけたら嬉しいです♪
長ネギをはば2mm程度の斜め薄切りにする。※青い部分まで、同様に薄切りにしてください。
鍋に、水、長ネギ、白だし(濃縮タイプ)、油揚げを加え、蓋をして弱火で5分程度加熱する。
長ネギがクタクタに、全体がポコポコと沸いてきたら無調整豆乳を加えて弱火で温めながら2分程加熱する。※沸騰する直前が目安です。
うどんを加え、全体にほぐしながら弱火で1分煮込む。ゆでうどんがしっかりとほぐれて温まったら火を止める。
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橋本紗和|ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️