長ネギとお揚げの豆乳うどん

長ネギをはば２ｍｍ程度の斜め薄切りにする。※青い部分まで、同様に薄切りにしてください。

鍋に、水、長ネギ、白だし（濃縮タイプ）、油揚げを加え、蓋をして弱火で5分程度加熱する。

長ネギがクタクタに、全体がポコポコと沸いてきたら無調整豆乳を加えて弱火で温めながら2分程加熱する。※沸騰する直前が目安です。

うどんを加え、全体にほぐしながら弱火で1分煮込む。ゆでうどんがしっかりとほぐれて温まったら火を止める。