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    主食

    野菜たっぷりチャンポン風豆乳うどん

    • 投稿日2018/10/06

    • 更新日2018/10/06

    • 調理時間10

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    275

    お店で食べるちゃんぽんみたいなコクがある豆乳うどん。お家に余ってるお野菜たくさん入れてもりもり食べられますよ。辛いのが好きなら豆板醤を少し加えていただくとピリ辛になって美味しいです!

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • 白菜
      3枚
    • 人参
      1/2本
    • 白ネギ
      1本
    • 塩・胡椒
      少々
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      すりごま
      大さじ2
    • 豆乳
      500cc
    • うどん
      2人前
    • にんにく
      1かけ

    作り方

    ポイント

    野菜は大きさや厚みを揃えると均等に火が通ります。 豆乳はふきこぼれたり固まりやすいので沸騰したまま放置しないよう(弱火で加熱)気をつけてください。

    • うどんは、出来上がりに合わせて茹でるか、先に茹でて水で締めておきます。

    • 1

      白菜、人参を食べやすい大きさに切り、白ネギは青みの部分を千切りにして他は斜めに切っておきます。にんにくは薄くスライスしておきます。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油(分量外)をうすくひき、ニンニクを入れ香りがたったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

      工程写真
    • 3

      ②に野菜を入れて軽く塩・胡椒をして炒めます。

      工程写真
    • 4

      豆乳とA 鶏ガラスープの素大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、すりごま大さじ2を入れて沸騰したら弱火にして軽く煮込みます。

      工程写真
    • 5

      水でしめたうどんを器に盛り④の豆乳スープを注いで切っておいたネギをのせていただきます。

      工程写真
    レシピID

    367110

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    すがたなみ(菅田奈海)
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    すがたなみ(菅田奈海)

    料理研究家

    北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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