焼肉屋さん直伝のナムルだれで紫キャベツのナムル【作り置き】

15

2020.02.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 386269

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

ナムルだれの材料はナムルの美味しい焼肉屋さん直伝!
家庭で作りやすい材料に変え、和える素材によってアレンジしています。
なじむほどに美味しくなるので作り置きにピッタリ!
お弁当に、おつまみに♪

    材料6人分
    紫キャベツ 1/4個
    少々(塩もみ用)
    A
    ごま油 大さじ1.5
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    にんにくチューブ 2cm
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    白ごま 大さじ1
    少々
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    紫キャベツの水分はよーく絞ってくださいね!
    味がなじんできてからの方が美味しいです。
    鶏ガラスープの素は、メーカーによって塩気が違うので、薄いようなら塩で味を調整してくださいね!
    ただ、味がなじんでいないと薄く感じる場合があるので、気を付けて!!
    1. 紫キャベツは千切りにして塩をふり、全体によく混ぜ、5分おく。
      出て来た水分をよく絞る。
    2. ボウルにA

      ごま油 大さじ1.5、鶏ガラスープの素 小さじ1、酢 小さじ1、にんにくチューブ 2cm、砂糖 ひとつまみ、白ごま 大さじ1

      を入れ、よく混ぜる。
    3. 2に1を入れて和え、塩胡椒で味を調える。
    49 373
    コメント・感想 Comment
    250200 さん
    2020.11.19 08:13

    ご返信ありがとうございました!そうなんですね!なるべく直前に作るようにします!教えて頂き、ありがとうございました!

    250200 さん
    2020.11.18 02:24

    このナムルだれがすごく美味しくてハマったので、作り置きしたいのですが、タレだけ作り置きした場合、何日くらい日持ちするのでしょうか?ちなみに、ニンニクは生のすりおろしを使った場合とチューブに入っている物などで、日持ちは変わりますか?

    みずか
    みずか さん
    2020.11.19 08:42:00

    ナムルだれ、気に入って頂けて感激です❣ タレは出来れば直前に作るのをおすすめしたいです。 ごま油が酸化してしまうので、具を混ぜてから馴染むまでの間にも味が落ちてしまう恐れがあると思います。 お手数かもしれませんが、都度タレを作っていただくことをおすすめします😊

    usa33jp さん
    2020.04.23 16:41

    みずかさん お返事ありがとうございます!なるほど参考になりました。美味しく食べるには3日くらいで冷蔵の形で食べきった方がよさそう(^^)ですね!

    みずか
    みずか さん
    2020.04.23 17:59:04

    紫キャベツの場合は固いので冷凍した方が柔らかくなる利点もありますが、シャキシャキ感は無くなるので、日持ちを取るか風味や食感を取るか、ということになると思います❣ ちなみに、冷蔵でも保存容器を消毒してから詰めたり、取り箸の使いまわしをしない、必要分取ったらすぐしまう、など、少しの気遣いでだいぶ日持ちが変わるので、ちょっと気にしてみてくださいね❣

    usa33jp さん
    2020.04.23 13:54

    みずかさん いつもレシピを参考にさせていただいてます。目に楽しいメニューばかりで勉強になります。このナムルは野菜なのに冷凍保存できるのですか?解凍したら素材の口当たりなど変化はないのでしょうか?

    みずか
    みずか さん
    2020.04.23 15:12:05

    usa33jpさん♡ わ〜❣いつも見てくださって感激です😍 ありがとうございます❣ 野菜も味付けによって冷凍出来ますし、きのこやトマトなどは冷凍した方がむしろ美味しくなるものもありますよ❣ こちら、あたしはお弁当1回分ずつ小分けにして冷凍してますが、冷凍すると繊維が壊れたり水っぽくなったりして味がボケることもあるので、その場合は味を足すようにしています。 また、レンジの解凍機能を使うと、より水が出るので、冷蔵庫にうつして使うようにしています。 もしも気になるようなら冷蔵保存がベストです。

    279224 さん
    2020.03.04 09:06

    初めまして。 こちらは何日くらい保存可能でしょうか??

    みずか
    みずか さん
    2020.03.04 09:07:15

    はじめまして! コメントありがとうございます❣ 冷蔵で3〜4日、冷凍で3週間くらいが目安です。 保存容器、蓋の消毒、箸の使いまわしをしないなど、作り置きの基本通りに保存してくださいね♡

    xxkawtw さん
    2020.02.26 18:44

    ミズカさんのファンでインスタから飛んできました!!このナムル大好きですでに3回リピートしてます♡これからも楽しみにしてます(๑❛ꆚ❛๑)

    みずか
    みずか さん
    2020.02.26 19:33:20

    わー!なんと嬉しいコメント! めちゃめちゃ励みになります!! これからも少しずつですがレシピ増やして行きますのでよろしくお願いしまーす♡

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